面粉和水的比例是2: 1。用保鲜膜覆盖揉面，在温暖的地方发酵。面团被发酵，直到它膨胀，体积是以前的两倍。用手拉开面团，面团上会有均匀的洞。将2汤匙面粉、盐和胡椒粉倒入一个小碗中，搅拌均匀。倒入热油，混合均匀，形成薄面糊。将面团放在盘子里，撒上食用碱，揉搓均匀。将面团拉成等量的面粉混合物，揉成均匀的面团，擀出面团，并涂上面糊。将面团从一端卷起来，切成大小均匀的面团。将面团揉成均匀后，将生面团饼胚卷出来。在面包上刷一层淡盐水，撒上芝麻。接下来，将剩余的面团做成面饼，放入预先预热的烤箱中。烤箱温度设定在200℃，烘烤5分钟。烘烤温度和时间:如果你喜欢蛋糕柔软，你可以在150℃烘烤几分钟，然后在200℃烘烤几分钟。

老北京的芝麻糊烧饼是半蒸的，也就是说，发酵的烧饼不需要像馒头那么饱，只要稍微蒸一下就行了。芝麻酱必须用作调味品，***香粉和自制胡椒粉必须加入其中。为了增加颜色，你可以放一点旧烟，否则烧饼的颜色会变浅，不好看，也没有胃口。芝麻必须去皮，否则煮熟的芝麻饼碰到芝麻就会掉到地上。芝麻饼的层数越多，就越真实。当他们热的时候，他们会用酱肘切开。哎哟，口水会流得满地都是！今天，让我们和大家分享一下，尝尝这个古老的北京芝麻糊烧饼。所需配料:中筋面粉400克、芝麻酱250克、***香适量、花椒适量、少许老烟、少许生烟、4g盐、4g酵母、290克清水和少许芝麻。生产过程:1 .先准备好所有的原料。使用普通中筋面粉。2？向大碗中加入400克中筋面粉和4克酵母。然后小份加入290克清水，把面粉做成软面团。

21.将面团分成10块大小相同的面团22。拿一块面团，像这样朝中间拍两端。紧紧挤压密封件，使其成为23。将面团压平。在面团上撒一些白芝麻。面团上有油。因此，芝麻可以牢牢粘在24。将面团卷成牛舌，做成25。依次制造所有的绿色零件26。预先将油纸放入模具中。将准备好的面团放入烤盘27中。预先预热烤箱，放入中间层。在250度烘烤8分钟，表面可以均匀着色。28.到时候，烤出来的蛋糕真的满屋都是香味。外面很脆，里面很软。如果你想趁热吃，你永远都不用出去买。它甚至比外卖更美味！