这里的炒面属于“混水”学校。所谓的混合水饼是将生面团和半熟的生面团卷在一起，这样生面团就不会吸收肉汁。油炸时面团很薄很脆。在锅里煎炸时，褶皱会朝下，以防止皮革裂开并失去汁液。

在半透明的生产间里，商店的主人非常快速和漂亮，剁碎馅料、擀面杖、包裹馅料、油炸和掌握一切。整个过程进行得很顺利，看似紧张，但实际上却井然有序。

超大肉丸使调味汁变脆。

食物太好了，不能停下来。

他们家的炸鸡块很大，皮很薄，里面全是肉末，上面覆盖着芝麻，开封烧饼炉电话，皱褶呈金***。一切都表明了它“不寻常的”油炸状态。

茴香袋:配料:面粉250克、酵母3克、温水130克、猪肉200克、茴香100克、生酱油2克、料酒1克、盐1克、糖1克、植物油2克；1.将酵母放入小碗中，溶解在温水中；2.在面粉中加入酵母水几次，揉成光滑的面团，用湿布覆盖，在温暖的环境中醒来半小时(醒来时间根据环境进行调整)；3.面团醒发后，用手轻轻触摸它，拉伸它并拉开蜂窝孔。4.洗净猪肚，切成肉末。5.将茴香洗净，切成细粉。6.将剁碎的肉末放入大碗中，煤气烧饼炉电话，加入料酒、酱油、少量糖和两勺水；7.沿一个方向搅拌均匀；8.面团会醒得很好。在茴香肉馅中加入盐和食用油，混合均匀。9、醒发好面团搓光滑，在面板上搓长条状，用小刀切成小剂量的均匀大小；10.将面粉放入小剂量的面粉中，卷成一个圆形面片，多功能烧饼炉电话，中间厚，边缘薄。11.用勺子或筷子在包装纸上放入适量的肉末，然后按照你自己的会议形状包装。12、包好的包子醒了20分钟；13.将油倒在锅上，盖住锅底。锅加热后，包子底部沾一点面粉，一个接一个地放在锅里，因为包子会变大，节能烧饼炉电话，包子之间要保持适当的距离。14.用小火将馒头煎至底部呈棕色。加入大约三分之一没有覆盖馒头底部的水。用中火盖上平底锅。15.当锅里的水变干并发出咝咝声时，关掉火，煨两分钟。

煎包锅使用中正确的下包子的方法。

把握距离，下锅的过程中不易把包子下的满满当当的，这样的话不容易熟，同时很容易烂掉，旋转煎包锅定制哪家好，影响煎包整体形象；空间间隔太大又容易造成浪费，所以下包子的过程中要做到每一锅煎包的个数差不多。

出锅发时间，煎制一段时间后加入清水，这个时间需要***掌控，大致需要3-5分钟。出锅之前还有先听，判断锅中是否有水。

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