鸡排好吃腌制很重要，今天我们就一起分享一下吧。

主料 鸡xiong肉2块，鸡蛋2个，生粉适量，面包糠适量

辅料 盐，糖，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉，高汤少许

东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排，而且干净卫生

鸡xiong脯肉洗净，剔除上面一层薄膜，去掉薄膜更容易入味。

把鸡xiong肉从中间破开，每片大概1厘米厚。

用刀背背，十字花拍松散，松散后会变大，这样容易入味。

放入葱，姜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒腌制，用手抓匀，腌制一般至少2个小时以上，也可以前一天晚上腌，腌制期间加入少许高汤，这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁，口感更好。

腌好后挑出葱姜，两面均匀沾满生粉

鸡蛋打散，沾满生粉的肉，裹一层蛋液

面包糠铺满盘底，使两面均匀裹上面包糠，轻轻抖落多余面包糠

裹好以后放入盘中待用，这时锅中倒入油，烧至六七成热

将鸡排放入，小火煎至金***，不能急要慢慢煎，千万不能用大火，不然中间没熟，外面已经糊了。

香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱，孜然等调料

备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒，可以辣椒粉。

有的人说不用加高汤，我两种都试过，加了鸡肉鲜嫩多汁，更好吃，可以用鸡汤，骨头汤，实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多，让鸡肉充分吸收就行。

红烧鸡腿好吃到没有朋友的做法

取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。炸鸡排的时候全程小火，勤翻动，这样不会炸糊，当鸡排油软变硬，色泽金黄就可以捞出来了，这个过程人***hao守在锅边，不要去做其它事，炸鸡排也不需要多长时间，坚持就是胜利。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）。

周末带着女儿去了购物商场逛了一圈，由于天气比较热，于是便在商场的小吃店随便吃了点，途中路过一家日本料理店，一不小心看到里面有人在吃照烧鸡腿饭，只见鸡肉的外皮油光闪闪，鸡肉鲜嫩多汁、外酥里嫩，配上一碗热气腾腾的米饭，真的是太下饭了，当时看得我口水都要流出来了。蜜汁鸡腿材料：鸡腿、香叶、八角、桂皮、生姜、料酒、生抽、耗油、葱、白糖、盐、食用油烹饪方法：1、准备好桂皮、香叶、八角等食材，将鸡腿清洗干净，将生姜切片，葱切段，放一旁备用。

于是，我便想着晚上自己在家做这道照烧鸡腿饭，其实这道美食做起来并不复杂，这道美味的鸡腿饭是从日本起源，后来经过改良后变成如今的口味，总体来说口味是偏重的。生鸡翅(2张)由于激su可以使鸡迅速生长，因此给鸡***激su的现象很普遍。说实话，这道料理小编自己是非常喜欢吃的，如果再配上两道绿色的蔬菜、一碗汤就更好了，大家可以根据自己的喜好来.