干炸鸡的做法

【材料】清远鸡鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

【做法】将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

沸油鸡的做法

【材料】清远鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。

【做法】将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用漏勺挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

清远麻鸡以肉用品质优良而驰名，《中***禽品种志》27个优质品种之一，也是家禽行业著ming品种。好了，不多说了，赶紧上图吧~如果各位看官还有其他的做法，欢迎补充~1、白斩鸡【原料】土鸡、葱、沙姜、生抽。1979年，以来清新县畜牧水产局等有关部门已着手对该鸡种进行整理和选育，研究其饲养要求；并建立了清远麻鸡良种场，开始选种和杂交利用研究。1998年，清新县畜牧水产局专立成立清远市凤中皇清远麻鸡发展有限公司，专门从事正宗清远麻鸡研究、生产、经营和开发的大型养殖公司。

2005年4月为加快清远市清远鸡产业化发展步伐，清远市凤中皇清远麻鸡发展有限公司在广东省农业厅、清远***、市***及有关部门的指导下，与广东天农食品有限公司签订合作协议，从清远麻鸡的保种选育正本清源开始，从事清远麻鸡的科研、育种、生产和销售工作，通过重组，新建祖代原种鸡场、父母代种鸡场和饲料厂，并于当年注册了广东省著ming商标。随着规模和集约化农业经营的推进，“公司基地农民”正在把清远鸡带入一个新的发展领域。2006年，清远麻鸡被***农ye部列入国ji***畜禽遗传资源保护名录。为发展清远鸡养殖产业，清远***市***还将清远鸡作为农业业产业结构调整的一部分纳入清远市“十五”计划纲要。