饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长采食时间，增加摄食量，加快生长速度。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。通常1～2日龄用24小时光照，3日龄后每天光照23小时，夜间关1小时保持黑暗，使鸡能适应突然停电时的环境变化，防止引起鸡群堆集***。光的亮度在育雏期的一周要强一些，每平方米地面2～3W，第二周后的每平方米0.75W，防止过分活动或发生啄癖。有条件的也可采用1～2小时光照，2～3小时黑暗的光照方式。并且需要注意观察鸡的行为精神、采食、粪便、呼吸等状态，发现有异常情况时、要查明原因，及时采取措施。

秋天的风刚刚吹起，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，九月，新鲜的板栗就开始大量上市了。低温烹煮的异域风味三黄鸡大厨Alan将带来两种三黄鸡的烹饪教程，一种是融合***xin的低温煮方法所创造的三黄鸡，另一种是香煎三黄鸡腿，真的很期待会有怎么样与众不同的口感。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，***等多种招牌营养素，素有“干果***”的美称。***认为，栗子具有健脾胃的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是很好的搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味***，是一款不可多得的美味佳肴。

在刚过去的中秋家宴上，我就上道“私房板栗烧鸡”来***客人，既然说是私房菜， 当然有我的绝招：

绝招一 煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；；

绝招二 用少许油煸香大料， 这样更能激发调味料的香味， 当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中， 又能煮好后方便拿出；

绝招三 煮制时加入番茄酱， 这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；

简单的三点，做出不一样的滋味双节传统宴客菜， 也让我们节日餐桌更亮丽出彩。

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。看有的豆亲在商城兑换了小型摄影灯，自己也蠢蠢欲动的兑换了一个，结果拍了几个菜，自己都看着难过的不行，实在不是自己想要的效果，就把那小型摄影灯打入冷宫，再也没有用过。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对***造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致ai物。因此，***时去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致ai物质，但不能分解，因而毒1素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。