辣子鸡丁

原料：嫩鸡肉150克，哪有批发***鸡的，干淀粉6克，冷冻***鸡批发价格，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。

制法：1.鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。

2.将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。更多***鸡做法请继续关注。

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地形地势：选择场地，***鸡价格趋势，要考虑其地势、朝向、面积大小、周围建筑物等因素，鸡场的地势以平坦或稍有坡度朝南***为理想，这种场地阳光充足地势高燥排水良好有利于鸡的卫生，在山地建场，不宜建在昼夜温差太大的山顶也不宜建在通风不良和潮湿的山谷深洼地，***鸡，应选择坡度不大朝南的半山腰处建场，地势的高低直接关系到光照通风和排水等方面，在选择场地时，确定场地面积的大小要符合生产规模，场地面积太大，租地费用高昂，浪费土地，场地太小，无法实现生产规模，也会带来鸡舍密集，防疫不便等不利影响，场地的面积应包含生产区和生活区。

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