鸡肉以其肉质细嫩、滋味鲜美的特点，征服了不少人的味蕾，不仅可以热炒、炖汤，还比较适宜冷食凉拌。除口感的享受外还兼具温中补脾滋补效果。

今天，为大家收集了一道“香辣鸡腿肉”，营养又美味，看着流口水，山西调理鸡，让我们一起来看看到底怎么做的吧~

鸡大腿（1个）、鸡蛋（1个）、青椒（1个）、蒜（3瓣）、姜（1块）、干辣椒（5个）、生抽、淀粉、耗油、料酒、盐、糖

【制作步骤】

第yi步：将鸡大腿取出、洗净、剔骨

第二步：将去骨的鸡腿肉先去皮，然后切成肉丁

第三步：将切好的鸡丁放于碗中，加入料酒、盐、打好的鸡蛋液和淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟

第四步：将青椒切成菱形，蒜、姜切片，干辣椒切碎，放置一旁备用

第五步：开火、上锅、热油，先用中火将蒜、姜爆香，然后加入鸡丁，改大火翻炒至变色，接下来倒入干辣椒，翻炒一会儿

第六步：翻炒片刻后，按顺序向锅中加入生抽、后又和糖，翻炒片刻至均匀

第七步：翻炒均匀后，向锅中加入青椒片，用大火继续翻炒片刻

第八步：翻炒均匀后即可出锅装盘。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被***吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对***生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良虚弱等有很好的食疗作用。祖国***认为，鸡肉有温中益qi、补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

照烧鸡腿

需要的材料有：

鸡腿、照烧汁、盐、油、芝麻、蜂蜜。

1 给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；

2 把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，调理鸡产品厂家，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；

3 鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；

4 倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；

5 小火煎至一面金黄后翻面再煎；

6 鸡腿肉煎至两面金黄后，调理鸡半成品厂家，倒入照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；

7 等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

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