无骨鸡柳是一种采用鲜鸡xiong肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连川香鸡柳锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，调理鸡厂家，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金***，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，鸡产品调理半成品批发，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备***少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40%等优点。

白斩鸡的做法

三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用准备一个锅，锅里烧水，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜将鸡放入，调理鸡产品批发，放料酒，江苏调理鸡，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候***hao呢，就是筷子撮上去没有***出来就好了，一般20分钟左右将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，***后淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦。

肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使***受到伤害的唯yi的肉类。鸡xiong肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

爆浆鸡排做法

制作用料

整鸡xiong一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

做法步骤

1、将鸡xiong去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

2、将片开的鸡xiong肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

3、将鸡xiong肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

4、将腌好的鸡xiong取出铺平，将芝士片放到鸡xiong肉片的一边;

5、将鸡xiong的另一边折过来盖上四周压紧;

6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液;

7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃;

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金***时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃;

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