洗面机的组成及说明：

洗面机主要有机架、减速器、洗面轴、洗面桶组成。洗面轴和洗面桶在电动机、减速器的作用下反向不等速转动，对面团形成揉搓挤压；同时带动水运动，因此把面团表面的淀粉冲洗下来，面团不断运动，形状不断变化，周而复始把整个面团的淀粉冲洗下来，从而分离出面筋。嗨，大家好，我是鸿睿机械的小编，今天想给大家分享一款很好用的机械，多功能洗面机-凉皮机的好搭档。

洗面机采用的是洗衣机的原理，可以正转反转，速度可调，所以它的洗面速度特别快，本机只需将干面粉直接倒入机器中，便可完成从和面到洗面的全部工序。采用不锈钢制成，洗出的面筋干净，卫生，符合***卫生标准。

洗面机属食品机械制造领域，由动力总成、变速器总成、机架总成、和面搅合过滤总成及增压泵构成。结构设计新颖、简单、实用，不仅大大地提高了工效，而且结束了人们长期以来的繁重体力劳动，从手工劳动中解放出来，使经济效益大幅度提高。

洗面机在洗面时的操作流程：

1、洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。后把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；

2、面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条；

3、面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。因和面机不是***的洗面机，和面时不能洗，洗面时不能和，洗面结构简单，所以洗面速度特别慢。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉，放一会即可使用。

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洗面机怎样***才能更好用？鸿睿牌洗面机效率高、洗面净、效果好的特点，集和面洗面于一体，大大减轻了人工繁重的体力劳动。每当洗面机操作生产后，应及时清洁。这样不会使机器上构成旧的赃物沉积以至于到后无法整理洁净，而且还影响食品的卫生安全。首先要知道减速机是洗面机上的一个重要部件，它负责洗面机的传动连接，减速机***的好坏直接影响到洗面机的使用寿命，那它在日常使用过程中都需要注意些什么呢？

洗面机减速机操作方法：

1、在洗面机运转200—300小时后，应进行次换油，在以后的使用中应定期检查油的质量，对于混入杂质或变质的油须及时更换。

2、一般情况下，对于长期连续工作的减速机，按运行5000小时或每年一次更换新油，长期停用的减速机，在重新运转之前亦应更换新油，减速机应加入与原来牌号相同的油，不得与不同牌号的油相混用，牌号相同而粘度不同的油允许混合使用。

3、换油时要等待减速机冷却下来无燃烧***为止，但仍应保持温热，因为完全冷却后，油的粘度增大，放油困难。(注意：要切断传动装置电源，防止无意间通电。)