人们都说吃肉时，两条腿的动物不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的，所以相对来说鱼肉不管是从口感上，还是从营养价值上都是很好的肉制品。其实从文字上，我们也可以看出一些端倪。就像“鲜”字拆开来看就是鱼和羊，乡村大锅台加盟中心，营养师认为，鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性。而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。鱼被誉为“越吃越聪明的美味”。

　　鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，含有独特的卵磷脂和DHA。卵磷脂被誉为与蛋白质、***并列的“第三营养素”，有助于预防心脑血管***及智力发育、延缓***等；DHA俗称脑黄金，是大脑和眼睛必需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。羊肉的脂肪和胆固醇含量低，富含B族***和矿物质。金代李杲曾评价说：“羊肉能补有形肌肉之气。”

　　鉴别鱼肉是否新鲜的方法：闻一闻：越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，乡村大锅台加盟商，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，湖北乡村大锅台加盟，也会因为滋生病菌而使腥味变重。翻一翻：这一招是大家常用的方法，那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后血液不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久。

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