对于食品质量问题，***者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应该按照如下标准予以判断：1、是否具有***的质量控制与管理部门;2、是否有以下的质量管理文件系统：详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。既要保持餐饮在配料、烹制技术和产品色、香、味、形上的基本特点，又要与现代化工艺结合，适当改革，以适应规模化生产的要求，保持和发展自身餐饮产品传统特色。

餐厅选址应考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场三个方面。首先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里，在市场上有没有竞争力。开餐厅的地点必须交通顺畅，进车停车方便安全。选址即便远些，只要交通顺畅，也会顾客盈门的。餐厅的周边环境如果整洁、幽雅，再加上营造较好的内部环境，如幽静的休息室、清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。如果未做分析，餐厅就盲目上马，在成本收回之前就要***，无疑会使餐厅经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。

集市效应：分析周边的居住环境，成熟区域具有更多固定的消费人群。经营这类商品和服务的商店要尽量接近顾客，如以顾客步行的距离计算，一般选择半径在300米之内，步行约10-20分钟的辐射范围为宜。而核心商圈、大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费人群。而风格多样的餐饮则会为不同口味的消费者提供更多选择。市场稳定“民以食为天”。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。