散装腐竹供应来电咨询,亿佳食品
作者:亿佳食品2020/10/18 12:17:09






怎么把腐竹泡开呢?用冷水还是热水呢?大多数人会毫不犹豫的回答,肯定是热水。其实,这是错误的观点。用热水泡腐竹的话,会把腐竹的外面烫熟了,而且里面还是硬的。经过后期的烹饪,腐竹的外面就会黏的。也失去了它清爽的口感。所以想要泡开腐竹,要用冷水慢慢泡,就可以了。不过加入的冷水要完全没过腐竹才可以。但如果着急用的话,不妨可以在腐竹的上面扣上一个盘子或者锅盖,这样大大缩短了我们泡腐竹的时间,而且泡出来的腐竹口感清脆。






同时选购腐竹的时候又有哪些技巧呢?

好的可以放心购买的腐竹是呈现淡***,且略有光泽的,形状是一段一段的片叶状,有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。好的腐竹是干的,易脆易折,还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑,没有霉斑等杂质。而且腐竹闻起来有淡淡的清香味。颜色发灰,或者是黄褐色,这种腐竹是劣质的,不建议大家购买。

在购买腐竹的时候尽量去正规的菜市场或者规模比较大的商店。还要认真检查腐竹的生产许可证,以及生产日期和保质期等信息。确保无误并没有过期的前提下,再对其进行挑选。而且在泡腐竹的时候发现水变得很浑浊,而且表面有一些杂质,这说明购买的腐竹是***,就不要再继续食用了。





木耳豆腐炒腐竹

将腐竹和木耳泡发,将豆腐洗干净备用,然后烧锅倒油,等待油热了之后,将腐竹放进去先炒一会,大概5分钟左右将木耳倒进去继续翻炒,撒上一点盐以便腐竹和木耳能入味,因为有些时候如果再放盐,木耳和腐竹大多是没味道的。翻炒3分钟之后将豆腐倒入,然后继续翻炒,如果觉得没汁了可以倒点水进去盖上盖子烧制一下,2分钟之后打开,放少量盐。再倒入蚝油,如果有鸡精也可以撒点鸡精会更香,翻炒均匀之后就可以出锅了。





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