腐竹的存储方法：

腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，腐皮加工制作，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

腐竹的食用方法：

腐竹适宜于烧、拌成做配料。

腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，腐皮加工价格，荤、素食别有风味。

腐竹是我们日常生活中常见的豆制品，色泽黄白，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品不同的口感。

腐竹不论是作为配菜还是独当一面，简单的做法，都出奇的好吃，营养成分也非常丰富，含有丰富的钙质，老人小孩子都能强健骨骼。

1.准备食材，腐竹提前冷水泡发，腐皮加工多少钱，芹菜去掉叶子，洗干净再切段，胡萝卜去皮切丝，泡发的腐竹切小段。

2.大蒜放入绞肉机中绞成蒜蓉，起油锅，内黄腐皮加工，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均匀。

4.再加入一小勺生抽和鸡汁提鲜，不要太多，再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。

5.按个人口味加入食用盐，加入一小勺纯净水，翻炒2分钟关火。

脂肪营养价值超过了肉类：

大豆脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，这可是肉类脂肪所望尘莫及的。腐竹中脂肪含量为21.7%，所以吃腐竹，既补充了脂肪，又不用担心那些不招人喜欢的饱和脂肪及胆固醇的危害，一举两得。

大豆异黄酮等植***学物质有益于身体健康：

腐竹中的大豆异黄酮可以发挥类似的作用，对女性特别是更年期女性有独特的******，另外如皂苷、甾醇等植***学成分对降低胆固醇、调节等有一定的***。

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