炸腐竹焖饭：

材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米，各适量。

做法：

（1）花肉切很薄，福建腐竹豆腐皮，下锅煎出油至金***

（2）油剩出待用。花肉撇在锅边，下蒜粒与葱白，8角五分之一个，花椒三四粒，爆香后与花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久点，让色上得牢固

（3）上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样

（4）趁焖的过程中洗好米，把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。

（5）另起锅把小白菜焯下水，下盐与鸡粉，煮完后捞出，把猪油淋上。

煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，即可停止鼓风，同时降低炉温，撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条80厘米的长竿，可挂腐竹20条。在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：一是降低炉温后，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，应将预先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温；二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降；三是如果锅内的白沫没有除净会直接影响薄膜的形成。

一些果品类、肉类以及豆类食品如腐竹、豆腐、腐乳、豌豆、黄大豆属于发物，腐竹豆腐皮厂家，不要过量食用。

发物是富有营养的或者有刺激性的食物，它们很容易诱发一些身体旧疾或加重病情。我们在日常的饮食中对这类食物要特别的注意。不过发物也是食物，适量食用对于我们平常人来说是没有什么坏处的，腐竹豆腐皮厂，他只对一些特殊体质的人有反应。

腐竹是用黄豆加工而成的，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐。

腐竹豆腐皮厂家-福建腐竹豆腐皮-亿佳食品(查看)由内黄县亿佳食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。内黄县亿佳食品有限公司（www.nhyjsp.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为豆制品具有一定影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!