腐竹又成为腐皮，原料是黄豆。腐竹起源于唐朝，是中国人很喜爱的一种传统食品。小时候家旁边有个豆皮作坊，常常在放学后路过小作坊，看到里面热火朝天的做豆皮。滚烫的豆浆熬好，用桌面那么大的桶装着，过一会豆浆表面就会出现一层豆皮，用长竹竿将豆皮挑起来，挂晾着，晾干了就是一张豆皮。将挂起来的豆皮放在岩谷刚下暴晒，就成了腐竹。现代工业生产腐竹会更干净卫生，豆皮一般用机械烘房烘干，制成腐竹又快又干净。腐竹是豆制品中的食品，营养价值之高，被称为素中之荤，腐竹广受食客的喜爱，营养价值与黄豆相似，豆清泉腐竹加工厂家，对***非常有益。

想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，安徽豆清泉腐竹，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，豆清泉腐竹加工，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

腐竹制作方法：

精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，豆清泉腐竹价格，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。

浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。

滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。

煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。

烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。

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