山西新鲜腐竹品牌厂家实力雄厚「在线咨询」
作者:亿佳食品2020/10/26 8:44:28






由于干腐竹经过加工已经是熟的了,所以直接用水泡好后也可以吃,但是为了健康卫生,所以尽量还是用热水焯一遍更好。而泡腐竹的时候,建议尽量用温热水,泡三四个小时一般就达到了软硬适中的程度。不过如果是用冷水泡的话,大概需要十个小时左右,而且为了干净,泡的期间尽量换换水。但是泡腐竹的时候时间不能太长,一般超过72小时后就出现变质,此时是完全不能食用了。因为泡得太久的腐竹,里面容易滋生菌类,污染食材。

腐竹泡久了能不能吃,主要看一共泡了多长时间。如果只是泡了一天半天,那是完全可以吃的,但超过72个小时,就会把腐竹泡的变质,也就不能吃了。所以大家腐竹泡好后,要尽快做成成品,不要一直泡在水里。





腐竹是一种传统的豆制食品,具有浓郁的豆香味,食用起来清香爽口,而蜂蜜是常见的食品,味道香甜可口,经常听人说有些食物会相克不能同吃,那吃了腐竹可以喝蜂蜜吗?

这个反应确实存在,不过这个反应在***中并不会发生,***不是反应容器,不能为这样的反应提供适宜条件,同时这样的反应需要催化剂,体内没有什么东西可以充当催化剂,并且人摄入的蛋白质和有机酸量是有限的,即使反应也不会损伤身体。因此大家可以放心食用蜂蜜和腐竹,腐竹和蜂蜜都是营养丰富的食品。





豆腐皮制作技术:

1.选当年黄豆,拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时。

3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用手指捻成小颗粒为宜。

4.用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村,可用磨水豆腐用的豆腐滤布,滤好后煮浆,温度控制在93t左右。

5.用小木条把2米长、1.5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道,使锅底温度保持在70~90~C,把煮好的豆浆倒人锅内,3-5分钟后,格内即可结皮,待皮出现小皱时,即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。




脂肪营养价值超过了肉类:

大豆脂肪主要以不饱和脂肪酸为主,不含胆固醇,这可是肉类脂肪所望尘莫及的。腐竹中脂肪含量为21.7%,所以吃腐竹,既补充了脂肪,又不用担心那些不招人喜欢的饱和脂肪及胆固醇的危害,一举两得。

大豆异黄酮等植***学物质有益于身体健康:

腐竹中的大豆异黄酮可以发挥类似的作用,对女性特别是更年期女性有独特的******,另外如皂苷、甾醇等植***学成分对降低胆固醇、调节等有一定的***。





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