串串香底料配料及用量：牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒（新一代）2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。串串香辛香料配方：八角0.1斤、0.5两、0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

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