重庆火锅有各种各样的菜肴，可以说是真正的“变腐朽为神奇”。那些在天上飞的，那些在地上跑的，那些在水里游的，那些在土里钻的都可以在锅里煮着吃。串串店也可以加入美团团购，并且在美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予几折优惠。鲜牛肚、嫩鸭肠、嫩蔬菜、黄灿灿土豆、香根草滑皮、坚韧香菜球等。只要你能想到它，就能被装在这大罐红汤里，而且它们能被赋予不同的美味。今天，火锅已经成为重庆美食的一张美丽名片。它象征着山城人民的勇猛和慷慨，以及重庆人民的热情和诚实坦率。它不仅风靡***，甚至冲出国门，走向世界！

清洗后，切成小块，放入干净的锅中，加入一些水(让水基本覆盖黄油)。

虽然俗话说，油和水是不相容的。煮黄油时，必须用水煮的方法来煮黄油，也就是说，当羊脂放入锅中时，必须加入适量的清水一起煮。但是，应该注意的是，虽然冷锅串里有“冷”这个词，它是热的，但“锅”是冷的。由于黄油的熔点低于水的沸点(100℃)，在煮沸黄油时，加入清水和板油一起煮沸，这样可以吸收热量，并通过水的蒸发来散热，从而可以控制油盘中的温度，而不会升得太高。这不仅可以确保羊脂的油脂被加热到尽可能完全熔化，还可以避免黄油在干燥和煮沸时油温不断升高的各种缺点。事实证明，水煮黄油不仅白而且香。显然，烹饪黄油时加水是一个必要的步骤。

菜肴的成本主要指锅底、卤汁等。据我所知，目前底料和火锅油的价格在每公斤15到24英镑之间。在加入之前，我们必须清楚地了解。还有就是按照当前市场发展的情况来看，打造自身的IP才是更有效的营销手段，要凸显产品的特色，能够让周围人想吃串串香的时候就想到自己的品牌，这样才是成功的。这里有一个关键点，也是一些不择手段的商人的陷阱。一些公司要求添加一袋底料、一袋油和其他调味品，而另一些公司要求添加两袋油和两袋材料。底部的材料通常包装在7.2到1公斤，所以差额来了，一些罐子可以赢得超过10元。有些需要40或50元。以云贵川为例。目前，锅底收费20至25元。保证底池有少量利润。如果你先输了20元，你至少需要80条线才能赢回来。你还能挣钱吗？

新开串串火锅店完全可以借助网络来提高自己的度

人们都有一种爱占小便宜的心理，只要抓住这一心理，时不时的在店面里搞一些免费的就餐活动，就是比较好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗？因此大家可以尝试一下，用免费来吸引更多的客流量，把串串店生意做到更好。这不仅会阻碍油渣中油脂的释放，还会使一些板油在高温下蒸发成油烟并挥发掉，特别是有芳香气味的脂肪成分在高温下会逸出更多。 要想串串生意好，需要借助网络媒体 　　不得不说现在是一个信息化时代，网络的传播速度和以及覆盖面积完全超乎我们的想象，新开店的串串火锅店完全可以借助网络来提高自己的度，如果顾客微信朋友圈转发可以几折优惠。