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作者:川川川川2020/8/19 4:37:32






自制家常重庆火锅底料做法


(一)自制家常重庆火锅底料准备步骤:1、将香料、花椒用温水浸泡约30分钟后捞出沥水。2、将老姜、洋葱切片,大蒜拍破,葱白切段。(二)自制家常重庆火锅底料开始炒制:1、准备两只炒锅,将郫县豆瓣、葱姜蒜、洋葱、醪糟、冰糖、30g白酒同放一只锅里拌匀。2、将牛油下入另一只锅熬化,再倒入色拉油烧到7-8成热。3、将热油淋到另一只锅中,边淋边搅拌,以免豆瓣焦糊。4、淋完油后中火熬制约15分钟直到水分快干时放入糍粑海椒。5、调至大火炒至油沸腾时改用小火熬制约20分钟。6、然后加入白酒继续炒制至各种原料水汽快干时加香料继续炒制。7、炒到各原料8分干时放花椒再炒制5-10分钟,关火底料即成。8、静置1天左右底料风味更佳。 次数用完API KEY 超过次数限制


吃火锅必点的11道菜


荤菜系列毛肚在红汤里涮一会儿,捞起,混合着蘸料的香味,一入嘴,香辣清脆。鸭肠火锅界的二当家,跟毛肚一样也不能烫的太久,“七上八下”就行。就是在滚锅内涮,动作七次上八次下,就能吃到脆爽的鸭肠。老肉片是好的选择。香菜丸子浓浓的香菜味混着猪肉的鲜香,再加上火锅的麻辣,能层层击溃你的味蕾!脑花对于这玩意儿,没吃过的怕吃,吃过的疯狂的爱上。耗儿鱼刺少,味好,一切尽在不言中!素菜系列藕片又甜又脆的藕片,收回满嘴辣味,之后又让你更辣。土豆粉嘟嘟的味道配合火锅的油腻与辣味,好吃得简直要炸了!老南瓜你以为甜与辣不能融合么?吃过老南瓜你就晓得,那味道有多爽。金针菇,也是不错的。其他系列酥肉除了必点的荤素菜,酥肉也是火锅友的爱。南瓜饼也是必备。 次数用完API KEY 超过次数限制


自制火锅蘸料


食材:蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

具体做法:1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉,也可捣成蒜泥。2、香葱洗净切碎,小米椒洗净切圈,全部放进蒜泥中。3、烧点儿热油,趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上,激出香味儿。4、趁热加入生抽。5、再加入蚝油。6、搅拌均匀,此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠,可以适量加些凉白开水。7、小火无油炒香花生米,用小火把花生米焙香。然后晾凉,搓掉红衣,擀成带些颗粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗净切碎段儿,加到碗中,再来点儿熟的白芝麻。10、充分搅拌均匀,这蘸料就大功告成了。 次数用完API KEY 超过次数限制


自热火锅


首先,打开方便火锅,把里面的肉包,加热包,蔬菜包,底料包等等一一取出食材,只在一个小盒子里把荤菜包,蔬菜包,调制好的火锅底料一一倒入上层盒子里,像煮泡面一样,往食材里加入适量矿泉水。再把加热包放入大盒里,加水浸没(稍淹没加热包就可以,切勿加太多喔~)过了几秒钟,加热包就开始反应放热了将食材盒再装入大盒里,盖上盖子。15秒就可以听见“咕嘟咕嘟~”3分钟开始呼呼冒热气,7分钟汤料开始滚动,蒸汽不停的冒出,伴随着食材散发出的香气,坐等8-15分钟。温馨提示:火锅煮的过程中会冒出大量蒸汽,千万注意操作,小心烫只要15分钟,一阵蒸汽飘过,火锅煮好了。分量足够一人吃饱,两人分享!餐盒材质全部是食用级材质PP(就是微波炉专用餐盒、奶瓶等材质)耐热性极强,***无害无异味,且保温效果好。8-15分钟左右时间,火锅就咕噜咕噜煮开了。保温时间可长达3小时。 次数用完API KEY 超过次数限制


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