如今，在大街小巷都可以看到麻辣烫的店铺，无论是高大商的品牌加盟商还是路边摊，生意都还不错。

如今，麻辣烫已经演变成了许多款式。

路边有卖串香的小摊，旋转小火锅模式，串卖大锅烹饪模式，还有猫菜

有几种单锅单煮的模式，按斤出售。无论使用哪种模式，它也被称为辛辣。一切都会改变。

关于技术没有什么好说的。

十年前，只要你煮了它，人们就会吃它，因为那时人少了，它是一个新品种。

所以不要担心生意，只要摆好摊子，生意就好，

如今，企业不会仅仅通过开店来找你，但它们仍然无法抵挡许多热血青年的创业步伐。开店的人很多，真正的钱更少。

我们把技术方面放在一边，

因为技术的所有方面都可以通过学习来掌握，

然而，商店的位置、经营理念、人员以及与客人的沟通实际上只能靠自己来实现。

即使主人给出了他自己在这些领域的一些经验，每个人的地域、社会环境、消费习惯等等。是不同的。

因此，一些经验在制定正宗串香味技术不能完全。它会随着时间、地点和人的不同而变化。

各种鱼丸、肉丸、豆腐干、香菜、火腿肠、金针菇、芜菁、木耳和辣味配料:1)向辣味配料中加水，煮沸，用芝麻油搅拌芝麻酱。2)将各种主要成分串在一起。汤煮好后，把你喜欢的线放进去，取出粘糊糊的芝麻酱吃。麻辣家庭食品原料:麻辣基料150克，牛肉丸50克，裹芯鱼丸50克，鱼豆腐50克，面筋50克，腐乳50克，蘑菇50克，西兰花50克，豆腐卷50克，火腿片50克，清水适量。该方法包括以下步骤:1)取一包麻辣基料；2)用厨房剪刀切割基材；3)将适量清水倒入锅中；4)用中火将辣基料倒入水中；用筷子按照肉、鱼、豆制品和蔬菜的顺序将配料混合均匀，将事先用竹签串好的配料放入锅中，将肉预先漂洗至8%熟，然后将下一个配料放入锅中，然后将蔬菜放入锅中，盖上锅盖炖30秒钟，然后关火，将漂洗过的配料放入锅中，取适量的红油汤料食用。材料各种鱼丸、肉丸、豆腐干、香菜、火腿肠、金针菇、萝卜、木耳、麻辣烫实践1。

工艺1:在黄油中加入冰糖，100度加入葱，葱微黄时加入姜，姜金黄时加入蚕豆，蚕豆香时加入糯米糕辣椒。

将糯米糕辣椒翻炒，用小火翻炒。将辣椒和大蒜一起放入水中翻炒，直到辣椒发亮。用发酵的糯米和豆子炒辣椒，直到辣椒开始逐渐变化。将辣椒炒至红棕色。关掉火。

工艺控制要点:黄油100度，葱白微黄，生姜金黄，蚕豆炒香(捞出时有干香味)，，有光泽，渐变，红棕色。

选择火锅的锅是非常划算的。一壶能为你节省10元以上。关于锅的选择，我有以下建议:

如果你做一个开口很大的旧火锅，建议是36-40度，平底，浅一点，整体容量小。这个火锅盆节省材料。第二，如果你做一串火锅，你应该选择深度较深的，开口较小的28-33度，深度为11度左右的火锅，这样串火锅就可以很热，否则菜就不会被淹。因此在对于特殊情况下，对待客人的要求工作人员应标注清楚，可以及时提醒后厨相关事宜。因为它很深，所以建议罐子不要太大，否则底部的材料会被浪费掉。第三，商店应该准备更多的规格，人少的时候用小罐子，人多的时候用大罐子。