(一)把握客户的“溢价”容忍度

串香火锅教你如何利用折扣来吸引更多的消费。哪个更适合餐馆，全折扣还是折扣？这个问题没有标准答案，关键是要取决于客户对溢价的承受能力。目前餐饮市场大多采用全降价，顾客也更喜欢全降价，降价50%以上100%。事实上，这不是50%的折扣，也许只有6-7%的折扣，因为完全折扣是只有在消费达到一定程度后才能享受的折扣。

当然，并不是所有的地方都是全减排战略，这也与消费水平密切相关。客户对溢价有很强的承受能力，欢迎***降价。顾客对溢价的容忍度较低，折扣更受欢迎。此外，商家还可以根据溢价决定是全额降价还是打折。顾客关注的焦点也从不同的角度有所不同:折扣活动，顾客关注的是折扣价格与原价之间的心理预期比较；对于完全降价活动，客户首先关注是否能够满足阈值要求，然后估计折扣和原始价格之间的差异。

(二)如何应对价格敏感型客户

串香火锅教你如何利用折扣来吸引更多的消费。在现实生活中，有大量对价格敏感的客户，因此可以采取全额降价和折扣来满足这一群体。在团购平台上，许多顾客不关心全额降价或折扣，而是关心单价和哪一个更便宜。面对这一群顾客，大多数企业的反应是以折扣为价格标准，以全额降价为订购方式。

餐饮，做的就是品味，品味的好坏需要根据顾客的喜好，从而在行业中建立立足点。餐饮也是一种服务。周到的服务可以提升整个商场和品牌的形象，甚至影响商场的客流。因此，餐馆自始至终都在平衡与顾客的关系，连锁店也是如此。是什么让连锁店留住顾客？开连锁店不仅是为了品尝美味，也是为了提供优质服务，让顾客有宾至如归的感觉。让顾客在店里感到舒适、温暖和放松。芳香连锁店应有一个干净舒适的就餐环境，食物摆放整齐卫生，员工热情礼貌。就客户需求而言，员工需要有一双敏锐的眼睛和一丝不苟的心。例如，如果他们看到顾客穿着浅色的衣服，他们可以交出他们的腰围。如果你看到顾客带着孩子，你可以为他们找到***椅。当看到顾客困惑地环顾四周时，他们可以主动询问他们需要什么帮助。也许你的每一个小举动都会温暖顾客的心，你对香水店的印象会非常深刻。

藤椒油(可得)的工艺配方是由食用油300克、青椒75克、天竺葵5片、洋葱片10克、芹菜片10克、洋葱片10克制成。一种藤椒油的提取方法，将食用油倒入锅中，将生姜片、葱段、芹菜和洋葱炒至3成熟时变色，放香后熄火，静置1小时，取出残渣，待食用油加热至3成熟时将香叶放入锅中，炒约1分钟， 取出并放入青椒(清洗干净，沥干水，将容器放入锅中捣碎备用),直到青椒变黄，然后关火，倒入容器中，密封12小时，取出残渣，将油单独存放在玻璃瓶中。 你也可以在现有的锅里加入10g油和10g藤椒，用小火炒香，然后加入青椒、红椒和小米椒切成环状，加入葱花炒香，混合后倒入汤中。