四川冒菜

锅加入熟菜油500毫升，熟猪油500毫升，加入郫县豆瓣酱150克炒香，加入香料（用清水泡半小时）八角50克，30克，茴香30克，白蔻20克，20克，***，桂皮各15克，特色加盟串串哪里好，丁香10克，全部打成粗粒，特色加盟串串价格，炒10分钟，装入纱布袋子中，扎紧，加入30千克骨头汤，盐500克，小火熬2小时即可。

毛血旺底料

原料：色拉油10千克、熟菜油10千克、牛油5千克、郫县豆瓣3千克、糍粑辣椒4千克、泡辣椒茸2千克、干朝天椒节1.5千克、阳江豆豉5盒、姜块2千克、大蒜2千克、花椒1千克、八角120克、桂皮180克、丁香40克、200克、香果150克、100克、白豆蔻200克、香叶50克、草蔻100克、茴香100克、***100克、冰糖750克、胡椒500克、豆腐乳4瓶

制法：先把色拉油、熟菜油、牛油入锅烧至四成热，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、胡椒（拍破）、姜块、大蒜、花椒，翻炒约半小时，***后下入各种香料及豆腐乳，慢火炒约15分钟，即制成底料。

红油：菜籽油2000克，特色加盟串串费用，桂皮10克，香***3个拍破，丁香3个，白豆蔻10个，香30克，千里香15克，香叶8片，2个拍破，八角15克，辣椒粉500克（选择用：朝天椒、二荆条、头干辣椒1:1:1混合的），姜片50克，葱节100克，大蒜30拍碎。制作流程：将菜籽油锅中烧热，放入葱姜蒜，炸制至干香把油倒入事先准备好锅内。注意：此锅已放入香料和辣椒面，盖上锅盖，或者等冷却之后用保鲜膜包好，放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中，***后用漏网过滤使用。

做自己的牌子 :经验赚够了之后可以不再加盟，河南特色加盟串串，做自己的牌子。如今的中也不乏开始加盟别人后面自己单干的。当然有精力的话也可以将加盟的品牌继续经营再单独开个店（大部分人是这么做的），锅底就不要再用加盟品牌方的底料啦，好味道多得是，可以联系底料厂家搞定，如果只想要加盟商的那个味道那就找底料厂定制就行啦！这里不得不说一下做自己牌子的时候一定要记得把商标注册了，不管以后自己做不做加盟先把开店需要的几大类全部注册下来，以防在你的店火了之后，发现商标被“不怀好心”的人了。

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