果蔬烘干的时候讲究的是欲速则不达的道理，所以升温的时候不能一下子升到高，否则会影响到果蔬的品质，注意果蔬的均匀受热，考虑风的流动方向，让热风从果蔬中流通。

果蔬干的出现，不仅丰富了消费者的味蕾享受，更为我国的水果加工行业提供了一个新的商机。设计功能控制电柜，老化所需时间、温度、各类操作开关可在一个控制电柜上操作。果蔬干市场的不断成熟，不仅给果蔬产业的发展注入了活力，同时它也为果蔬设备行业带去了福音。不同于新鲜水果直接摘下就可销售，果蔬干食物制作工艺相对较为复杂。其加工过程可能会涉及到多种设备如：烘干机、杀菌机、包装机等。据了解，目前，果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制两种。

高温烘房控制系统及保护措施

　　控制系统集成老化功能设计。设计功能控制电柜，老化所需时间、温度、各类操作开关可在一个控制电柜上操作；电柜面板设计美观、操作简单。

　　老化过程可全自动控制，具有部分异常自处理功能，让操作自动化、简单化。

　　切断循环风机、电热等电源；老化房自行降温，继续老化，待总老化时间到，***警示灯亮起，告知老化完毕。

　　产品超温保护控制。在温度超过产品老化温度上限时，自动切断产品供电，以保护产品过温老化，影响其性能；同时蜂鸣器提示、红色警示灯亮起。温度正常自动***供电。

热泵烘干与传统烘干工艺经济技术指标分析

测试结果表明，热泵烘干技术工艺的各项经济技术指标均大幅度优于传统烘干工艺，主要体现在、好的等方面。

1、能耗对比1）热泵烘干工艺：根据测试结果，加热器（即热泵主机）加工1t鲜菜耗标准煤20kg，热泵2.75kW，循环风扇耗电0.2kW，按工作4h计算，其能耗11.8kW，标准煤折算系数407g/（kW·h），标准煤4.803kg。为了满足果商的需求推出可定制型水果烘干机即小型商用水果烘干机，可根据客户的需求定制烘干机尺寸、型号等参数。总耗能量为20kg 4.803kg=24.803kg（标准煤）。

2）传统干燥工艺：共耗用标准煤240kg，循环风扇耗电2.4kW，折算标准煤系数407g/（kW·h），共折合标准煤0.977kg。总耗能量为240 0.977=240.977kg（标准煤）。

3）计算率：（1-24.803/240.977）=90%。质量对比。热泵烘干工艺，产品质量稳定，色泽好，无SO2等***物残留物质。烘干效率对比。采用热泵烘干工艺产品，水分含量合格，无返工现象，且干燥时间较短。

对粮食烘干机内燃料的发热量变化对粮食烘干机的外燃料进行适当添加，若现用燃料的热值比原来的燃料燃烧产生的热量高，则减少燃料添加量，反之则增大粮食烘干机燃料的添加量，保持粮食烘干机内热量的均衡。不仅能解决放置问题更具备随时烘干的功能，小型商用水果烘干机利用电力烘干，只要有电就能烘干水果，不受限制。要对粮食烘干机内温度进行检测，根据粮食烘干机内温度的变化趋势，对粮食烘干机内温度进行准确判断，并以此为依据，对外燃料的添加量进行控制。保证外燃料添加按照多次少量的原则进行。要对粮食烘干机内温度进行检测根据粮食烘干机内温度的变化趋势对粮食烘干机内温度进行准确判断，并以此为依据对外燃料的添加量进行控制。保证外燃料添加按照多次少量的原则进行，避免过多或过少的燃料添加造成温升不达标准或者不完全燃烧的现象。