以竹笋烘干为例，前期预热阶段约为两小时，预热温度设置为45℃，预热阶段结束后再慢慢升温达到60℃左右，如果预热阶段温度太高则会导致竹笋爆浆。也有一些前期需要快速升温的物料，预热阶段的温度也很高，烘干房内处于高湿的状态。杀青是干燥的一个重要环节，其作用包括几个方面：首先，以植物类农产品为例，包含叶绿素、生物酶，它们有股不好的味道，即“臭青味”，通过一定的高温，他们会分解消失。

而烘干设备的区别呢?

它强调的是“烘干”，是一种干燥的方法或过程，也即是把产品放在一定的温度环境下，让它接受环境温度的“烘”，得到干燥的结果。比如热泵烘干设备，它强调的是采用热泵产生温度，来对产品进行烘干，ta强调的是“烘干”的过程。

所以，烘干是得到干燥结果的一种方法，烘干设备只是干燥设备中的一类采用烘干方法进行干燥的设备。可以说干燥设备是包含了烘干设备，而烘干设备只是众多干燥设备中的一类常见的干燥设备，它们是包含和隶属的关系。


燃煤烘干工艺采用的是人工进行加煤添柴，而且这个过程是间断连续的进行，对人工的要求也是颇高的，有些物料的烘干长达数天，还需要人工连班倒的进行添煤加柴。而空气能热泵烘干机采用的是智能化的一键式操作，当开机设置好设备的运行曲线之后，即无需人工值守，只待烘干工艺完成即可出料。燃煤工艺的温度是通过人工不断的进行加煤添柴来进行控制的，