平流式就是指风从水平方向均匀的穿过物料和托盘表面的风道结构形式，平流式主要运用于平铺类物料，如片状、块状、鲜花、细颗粒等物料，常见的有：柑片、香蕉片、苹果片、菌类、菊花、玫瑰花、淀粉等等，平流式应用的***为广泛，适合大部分的物品类型，风均匀平行的从每层的物品表面吹过，理论上，货架托盘的通用性也。一般而言主机的出风口比较小，如果风量不够，可以在前端加一个风机，为了使各区域的风量差别不大，可以在风口加一块匀风板，做成一个返程区，增大散热面积。色泽类***如人、黄芪、桔梗、泽泻、金银花、***、菊花等，干燥后的色泽品相是这一类***品质的一个重要的要素，因此不能用过高温度烘干，要注意中低温变缓慢升温，使***均匀的吸收烘干房内空气的热量，释放出水分。

烘干设备的物料架及物料盘该如何选择呢？

物料烘干的实质就是高温烘干的空气流经物料表面，达到降低物料本身水分含量的过程，因此想要使烘干速率和烘干效果更好，物料本身的摆放也是一个重要的影响因素。在烘干的过程中，不同物料的属性存在很大差异，其对于烘烤架和物料摆放盘的选择也不同，同时在烘干物料时还需要根据烘干设备的风道设计来选择物料架及物料盘。目前，物料架可以根据需求进行定制，大型烘干设备的物料架的设置一般要根据烘房的大小和产品的物性来确定。

果蔬烘干设备一般在果蔬收获的季节使用率，其它时间使用频率较低，所以进行日常管理和维护***是其延长使用寿命的关键。果蔬烘干设备的***分为日常***和季度***。一般情况下，每次烘干作业后应进行日常***。检修电器线路的安全性；优质的不锈钢托盘需要有较好的稳定，那么钢托盘的稳定性主要由哪些因素决定的呢。检查防护部件是否松动，松动时应立即紧固；检查轴承是否缺油，必要时应立即补充。每个烘干季度完成后，应进行季度***。彻底清除机器的杂物、灰尘；彻底更换润滑油、润滑脂；检查密封部件的密封性，必要时换新；检查风机的运转方向。对于一些长时间不使用的果蔬烘干设备如果需要在室外存放，要做好防护措施。