在平常只要一说起煎包，相信不少人都会流口水，而我们今天要说的这个美食就是水煎包。水煎包其实在我们生活中也比较的常见，我们在平时会叫生煎包，而各地的人叫法也可能会不一样。其实水煎包的口味也有很多种，比如我们常见的大肉馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅等等。但是为什么叫做水煎包呢？其实这与它本身的做法有关。水煎包在我们的平常生活中也是一道比较受欢迎的美食

汤包中的“汤”。由于肉的鲜味和调味品的味道溶于汤里，故觉汤汁鲜美。第二，馅心松软。牛羊肉中也含有较高的蛋白质，蛋白质是亲水胶体，煎包炉多少钱，其中的肌球蛋白质和胶元蛋白质一样，都是溶水性的，在有盐的条件下，旋转煎包炉多少钱，吸水性增强。为了使馅心松软，鲜嫩有汤，拌馅时要有意保持馅中的水份。当包子入笼，蛋白质受热变性，失去持水性能，全自动煎包炉多少钱，产生脱水现象，煤气煎包炉多少钱，馅心里自然就充盈着汤汁。

生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。生煎的馅是典型的上海特色。咸中带甜的猪肉馅中添加了猪皮冻，所以吃来有汤汁。因为生煎使用发面作皮，所以馅中的汤汁不多。这是生煎与小笼包的区别。但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，上海饮食行业内叫做抢酵。这与普通的包子又白又松软的外皮又有不同。生煎的成熟过程与锅贴和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不过在出锅的时候，店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。

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