丰县烧饼是江苏省别具特色的地方传统名点。其他地方只要是带芝麻的烤饼,统叫烧饼,唯独丰县,将两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤的圆圆的饼,潍坊煤气烧饼炉子,才叫烧饼。
丰县烧饼选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香佐料为主要原料,手工制作,做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内,用木碳文火烘烤。一般三四层,边上打有花刀,上面一层涂有糖稀,沾上芝麻,中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内,香咸可口。由于烧饼分层,所以可在边上撕开,往里面夹些其他的食物一同食用,譬如夹上面所说的,夹羊盘肠(一种羊杂碎),煤气烧饼炉子价格,早饭的时候还可以夹油条。外形美观,光亮微黄,食之松脆,香甜可口,色香味型俱佳,食用方便,冷热皆可,既可做主食,也可做副食,老幼皆
宜。
如东虾籽烧饼早就听说如东有个名小吃——虾籽烧饼。虾籽的原料,选用的是红毛虾的虾籽。洗红毛虾的时候总会掉下来大量的虾籽。把这些虾籽捞出来晒干,和上萝卜丝、油、葱花做成馅料,做出来的烧饼,当真是要能鲜掉眉毛!
身处海滨小镇的掘港人民,自然是要在这撒满芝麻的面饼里加上灶台炉边不可或缺的红虾籽,再切一些白萝卜丝和葱花儿调和下海味的咸气。掰开看看,有点韧韧的,煤气烧饼炉子多少钱,干干的,芝麻鲜香,萝卜水灵,虾籽的味道已经充分被面团吸收,整个烧饼散发着一股海洋的味道。
烧饼是以白面做为原料,再根据食客喜好选择加入鸡柳,牛肉,煤气烧饼炉子多少钱一台,猪肉,鲜笋,粉条,火腿,鸡蛋,酸豆角,韭菜等馅料。饼都是现点现做,才能确保口感与新鲜,先将白面包入肉末.葱花,封口后用手掌将面团按平均匀,然后将饼放入的炭炉上。先将面团放入迷你炭炉里,按压成型,再不停翻面,刷油,烘上一会。翻面、刷油重复几次后,烤饼皮开始变得金黄,吱吱的直流油,此时便可以用钳子将久等的烤饼夹出炉了。刚出炉的烧饼特别烫手,但还是停不下想吃的嘴,不过烧饼一定要趁热着吃才够味。
新鲜的烧饼拿在手上,咬开一口是迎面而来的喷香,满满的馅!外皮咬起来有些微脆,又有些像馒头般的松软,虽说是烧饼,但加了油在容器里更像是煎的,有种油炸过的口感,肉馅也特香,大大的烤饼足够吃撑!
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