水煎包”：面食经酵母饧发易于消化，馅里有菜有肉，外加一碗汤或稀粥，一餐的营养就够了。蒸的、煮的面食做多了，这次咱们来个特别的水煎包，和普通的蒸包子不同，它是由水和油煎制而成，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，每次都会得到宝贝和家人的好评！面粉500克，酵母(干)3克，五花肉（3分肥7分瘦）250克，香芹250克，香菇5朵，香葱1根，姜2片，香菜2根。

2.猪肉冲洗后剁碎，加1勺盐、1勺料酒和1勺酱油拌匀了腌制10分钟；葱、姜、香菜全部切碎备用。香芹摘洗干净，香菇去蒂、洗净，分别下入开水锅中焯一下，捞出晾凉后挤干水分，切碎备用。.将腌好的肉碎、香芹碎、香菇碎，葱姜末和香菜碎混合在一起，加2勺植物油、1勺盐、1勺酱油和1/3勺白胡椒粉（或五香粉）搅拌均匀，后加1勺香油提味，馅儿就做好了。将腌好的肉碎、香芹碎、香菇碎，葱姜末和香菜碎混合在一起，加2勺植物油、1勺盐、1勺酱油和1/3勺白胡椒粉（或五香粉）搅拌均匀，后加1勺香油提味，馅儿就做好了。

水煎包：将面团移到案上，搓揉5、6分钟，至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发15到20分钟发好的面团搓成粗长条，按自己喜欢的大小下剂，大约8到10个；按自己喜欢，包成圆形或大饺子形，盖上保鲜膜或湿布，饧发30到40分钟，至包子变得胖胖的。烧热平底锅，刷上1大勺食用油，均匀摆入包子胚，中间留出一定空隙，中火煎2、3分钟，至底部起焦；清水中加入一撮面粉，搅拌均匀成稀面水；将稀面水沿锅边倒入锅中，没过包子大约1/3位置

包包子首先准备中筋面粉400克、母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克置于一个大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。揉成光滑均匀的面团。盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。包上肉馅，打褶，包成包子。将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻