做水煎包首先要我们将馅料和面团都准备好以后然后就可以直接制作水煎包了。首先将面团制作成一个个的小团，然后用擀面杖直接擀成面皮再把之前我们已经调好的肉馅用包包子的方法包进面皮当中去。我们将五花肉拿出来用刀剁成肉泥，然后放到碗里面加入葱、姜、蒜调味我们其实可以按照平常做饺子馅的方法来制作馅料，之后用筷子搅拌均匀以后加入少量的水然后将馅料调到与饺子馅一样的粘稠程度我们就可以放起来备用了。

盖上盖子开中火把包子焖10分钟左右，这个时候要特别注意火候，很容易就会烧糊，看见没什么水的时候就开盖，然后用小火慢慢煎出冰花，等到冰花出现的时候就可以关火出锅了.：关火后，把一个跟不粘锅差不多一样大的盘子倒扣在锅里，先把食用油倒出来，然后把做好的水煎包倒扣在盘子上，它的冰花就会朝着上面了，这个时候就算是成功了。生粉跟水的比例一定要记住，这个比例很重要，比例错了很可能不会成功。因为每个人的灶台可能火力大小不一样，所以包子焖到6-7分钟的时候就要开始注意锅里是不是还有水分，防止糊锅。

灌汤包的肉馅要剁碎1）将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净； 2）汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干； 3）切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀； 4）盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁； 5）倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；