真正的好烧饼不管是在做工上还是选材上都有着严格的要求。当然这之中都是因着王沟人民的朴实与善良，加以独具匠心的力作，才有了远离了家乡千万游子的更热切的期盼回家和思念家乡的心。

社会的发展瞬息万变，时代的进步阶梯式高登。仿佛一夜之间我们就与原来行走的位置和老地方隔了个十万八千里，但记忆永恒，在昨日行走过的车辙里，还有我们记忆的花絮图，还有我们滴落的汗水珠。时不时的就会在我们的眼前呈现或跳动。瞬间就温暖了一颗风雨漂泊的心，也濡湿着我的眼眸与心田。

湖沟烧饼又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点，因产于湖沟镇而得名。湖沟烧饼是固镇县独特产品，有着几百年的悠久历史，与外地的制作工艺和风味迥然不同。正宗的“湖沟烧饼”巴掌大小，厚薄只有半寸，以酒酵面饼为原料，面粉用酒酵发酵而成，拌以正宗驴油、黑芝麻及上等黑胡椒等原料用小火烘烤而成。

烧饼里面拌上当地小香葱馅，商用转炉烧饼厂，外边是焦黄的芝麻，外黄里软，不焦不糊，不油不腻，香气四溢。饼内层若盘丝，层层不粘，味道别具特色，被誉为膳食珍品。湖沟烧饼需要趁热吃，是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，商用转炉烧饼，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。

烧饼趁热吃，若有猪头肉往里塞得饱饱的，是老少爷们儿的***爱。当家的主妇买几个回去，商用转炉烧饼厂家，煎几个荷包蛋，再揪几片生菜叶子，洗净，和荷包蛋一起塞进烧饼的夹层，就成了中国式的三明治。吃烧饼宜就汤，葱花鸡蛋汤也行，宽韭叶挂面汤也行。

小时候吃缸炉烧饼总是先把带芝麻的脆皮抠着吃了再吃中间和底，味鲜美，香脆可口，别有风味……有时，商用转炉烧饼哪里有卖，我们吃的不是食物，而是一种习惯，或是一种乡愁。美食往往***吸引我们的是那记忆中的老味道，快来正定品尝缸炉烧饼吧！

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