鲜肉水煎包：

1.锅里热花生油，加入切好的葱碎小火一会制成葱油备用。西葫芦切丝，加盐腌15分钟至软，然后使劲挤掉水份，和肉泥一起，加葱油，盐，酱油，香油拌匀至成馅。

2.碧然德滤水壶过滤好水，面粉：水：酵母=10：6：0.1揉成面团发酵约2小时至两倍大。发酵好的面团排气揉匀，切成小剂子，包成小肉包，醒发15分钟。

3.锅里热油，放入包子，盖盖煎3分钟。加入少量碧然德滤水壶的水，以能盖住锅底的量为宜，盖盖5分钟，再加一次水，盖盖5分钟。之后加入面水，无需盖盖，至面水气泡凝结成冰花即可。炉火全程用小火。

1、准备好各种原料：五花肉、葱、面粉、白菜、虾、发酵粉（忘拍了）。

2、将发酵粉与水混合均匀，加到面粉里，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

3、白菜切末，葱切末。

4、将白菜用盐杀一下，挤出水分。

5、虾去皮去虾肠，剁成小粒。

6、五花肉馅加料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油，顺一个方向搅拌均匀。

做包子的过程稍微有一点麻烦，所以要时间充足一些的时候来做，我是平常会经常包一些饺子存在冰箱里冻着，日常吃煎饺方便，趁着包饺子要做馅料，于是干脆做一大盆馅料，也方便来包一些包子。水煎包出锅后，先生连连夸赞，不油不腻营养丰富还汁多美味。

依然秉承着家常的食材来做日常的家常美食，馅料用到了猪肉、香芹、莲藕和大葱，莲藕和香芹的结合味道很不错哦，比单一的芹菜馅或莲藕馅都好吃得多。面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

灌汤包是中国传统特色小吃。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，深得广大顾客的赞誉。吃灌汤包就相当于吃面、吃肉、吃汤。汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。

1，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有***必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近***需要，因此易被***充分利用，营养价值高，属于蛋白质

2，猪肉除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。