开封做生意用的水煎包锅-顺达厨具值得拥有
作者:顺达2020/9/10 3:29:40





水煎包',汉族传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),是豫东、鲁西南名吃之一,其状扁圆,做生意用的水煎包锅多少钱一台,上下呈金***。其馅无论荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,外脆里嫩,让人口水直流。方法步骤:

1、将韭菜洗净切末,胡萝卜刨丝,猪肉切末混合;

2、加入老抽,盐,黑胡椒粉拌匀;

3、中粉加水、酵母揉匀发酵至两倍大揉成小剂;

4、擀成中间厚、四周薄的面片,然后包入馅料,收口捏褶;

5、将包子松弛半小时,平底锅倒入油,将包子整齐排入;

6、中火煎至包子底部金黄适量的面粉水,煎至水蒸发。


食材:包子皮用的是中筋面粉和酵母,包子馅猪肉、香葱、萝卜丝,生抽、油、盐、生粉、生姜、料酒等。

部分的制作:中筋粉面粉、酵母,倒入适量的水(100克面粉加52克水)搅拌均匀,揉搓光滑面团,盖上一块湿布,让其发酵变大至原来的2倍,手指蘸点面粉放入发酵好面团里,不会马上回缩,说明发酵好了。发酵的面团揉搓排气,分成30克一个的小面团,做生意用的水煎包锅哪家好,揉搓光滑。个人建议小个的水煎包比较好吃,做生意用的水煎包锅价格,太大个的生煎不容易煎脆。第二部分包子馅的制作:猪肉洗净剁碎、萝卜去皮清洗干净刨成丝,香葱洗净切好,放油、生粉、生抽、盐,生姜末搅拌均匀。


利津水煎包:精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)

做法:

1. 清水化开酵母粉,放入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。

2. 五花肉切丁,放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀,腌渍2小时以上。

3. 韭菜提前浸泡洗净,控干水分,切细丁,放入香油、醋搅拌均。

4. 将发酵好的面团取出,反复揉成光滑的面团,搓条,揪成小面剂,撒干粉,按压,擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

5. 取一个包子皮,依次填上韭菜、猪肉、韭菜,压实,包圆包子的方式捏合,略醒10-20分钟。

6. 平底锅烧热,倒油,转小火,开封做生意用的水煎包锅,将包子码入,预留空隙,略煎,倒入面糊水,盖盖子转大火。


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