一般情况下做出来的烧饼都是把面粉活成面团，然后再做成相应的形状，后放在炉里面进行老烙熟，做出来的烧饼外酥里嫩非常的香。大叔做的这种土烧饼，小吃也是当地非常传统的一种烧饼，把它叫做土烧饼，每天大叔都能够做出五六百个烧饼，而且一做就是一整天。制作土渣饼尤其是在和面的时候也是有自己的技巧的，放上一些小苏打，因为小苏达可以在遇到高温的时候也会释放出二氧化碳，那么也会让烧饼变得非常的酥软，一般也都是把面粉和好之后再请上40多分钟，后在弄成大小一样的剂子，后再使劲的揉就可以了。

胡萝卜豆沙煎饼材料：胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量 做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两面金黄熟透即可。

火椒烧饼：花椒小火炒出香味。别炒糊了，或者用烤箱烤一会也行。加盐两茶匙，香料粉15克，芝麻一茶匙打磨成粉（即成为椒盐，也可以买现成的）、面粉加酵母，碱面，盐一茶匙，用温水揉成团，放在温暖处发酵到两倍大，拿出来排气备用。准备好，椒盐，食用油，芝麻。、面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。取一团面，揉圆后，擀开。刷一层食用油，撒椒盐擀开成圆饼后对折两次，成三角形饼。都做好后，盖湿布或者保鲜膜醒发20分钟。