芝麻烧饼的做法,酥脆爽口,吃一口就停不下嘴。一家人围着在一起,吃着这样美味可口的芝麻烧饼,人生都显得特别有意义。烧饼是我家人特别爱吃的一道面食。它既可以做为主食,也可以做为小吃。当热腾腾的烧饼出炉后,您捧着吃吧!那个香啊!皮酥心软,就是牙口再不好,也能嚼得了。爱吃烧饼的人很多,但都不一定会做烧饼。这款芝麻烧饼的做法很简单,在擀面的时候,现在面饼里抹上一层酥油,让烧饼的更有香味和层次感。然后在饼的表面再多粘一层芝麻,放到烤箱里去烤熟,15分钟就可以上桌开吃。芝麻饼不要用老一套做了,试试这做法,好吃有诀窍,比以前做的香。
烤烧饼,是烤箱的又一个家常用法。
所谓家常,意味着咱们日常的饭桌上总能见着它。在北方,麻酱烧饼就家常到这么个程度。只不过,一般人家很少自己做着吃,它更多是在超市的主食厨房、小吃摊位、饭馆里边,等着被人买回家。
麻酱烧饼,在我家也是的家常。酥软的烧饼掰开,夹上大块酱牛肉,吃起来好不惬意。如果没有酱牛肉,拌个麻酱鸡丝之类的凉菜,炒个青菜,再就上点蒜肠,同样是美美的一顿。
当然,我家的麻酱烧饼,必须是自家做的。干净,放心,尽量少油,好吃。有了烤箱,有什么是不可能的呢?
安徽人一般不叫它黄山酥饼,就叫黄山烧饼。个头玲珑,女生也能两口吃掉一个。在“酥”这一点上,比起蟹壳黄,黄山烧饼更胜一筹。因为体格小,每一层皮之间的空隙不大,火烤制后,酥化的皮层次更多,牙齿一磕纷飞四散。
黄山烧饼的是里面的梅干菜和猪油粒。出炉的时候趁热吃,猪油都吸附在梅干菜上,有股直冲脑门的香;但是冷吃更妙,咬到猪油的时候会有小小的感,汹涌的脂香一下子在嘴里炸开,非常过瘾。
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