制作干梅菜饼干的材料:
1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。1.梅子干菜用温水浸泡,清洗,切碎,放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块,加入梅子干菜,加入精盐、葱末和芝麻油,混合均匀,制成馅料。
2.将面粉放在案板上,用沸水烫1/6的面粉,与其他面粉混合均匀,加入500克酵母和冷水,揉搓均匀,用湿布覆盖,静置约10分钟,然后加入食用碱,充分揉搓,搓成条状,挑选每种重量约为125克的面粉混合物,逐一压成圆饼,装上一份馅料,压平,刷上麦芽糖,撒上芝麻,形成烤饼坯。
炉膛内部的形状类似于带有封闭孔的拱形桥开口。在制造炉膛时,将燃烧过的无烟木炭放在一个平的炉膛上,先将拱形炉膛加热,然后将烤好的蛋糕倒贴在炉膛上。这时,烧饼在炉边加热,用炭火烘烤,从烧饼中烘烤出的猪油慢慢浸入外皮,烧饼呈圆形,焦***,外层焦中带嫩,酥脆可口,香醇可口。锅灶烧饼也经常出现在摊位上。把羊肉串塞进刚烤好的瓦罐蛋糕里,咬一口。外面酥脆的残渣里面有羊肉的香味。在夏天,请朋友喝一杯是***必要的。
松脆煎饼
主要成分:
250克普通面粉
25g玉米油(油pi)
115克水(油pi)
58克普通面粉(糕点)
30克玉米油(糕点)
附件:
盐2g
练习步骤:
1.称取所有的油(包括盐)放入盆中。
2.用筷子搅拌成絮状,然后用手做成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜,醒来30分钟。
4.面团醒发时做面团,加热平底锅,倒入玉米油,用小火加热,然后倒入面粉,搅拌均匀,倒入面团。
5.取出醒后的面团,擀成矩形薄片。
6.均匀地涂抹糕点。
7.把它卷起来,平均分成10小份。
8.拿一个小剂量,把两端捏紧。
9.“龙”。
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