制作糕点

在40克面粉中加入3克盐、适量五香粉和胡椒，然后加入40毫升煮沸的油，搅拌均匀备用。

制造

将干面粉放在面板上，将面糊倒在面粉上，揉成一个圈，压薄，撒上干面粉，擀至半厘米，撒上面点并均匀涂抹。从一边卷起，分成8-10块面团。将面团拉伸，上下对折，再对折，合上，做成烧饼，两面涂上水，用芝麻包好。盖上保鲜膜，再醒来10分钟，更加蓬松。

油温是40%热，把蛋糕放在电蛋糕盘中，盖上盖子，两分钟后打开另一面，但是两面都是金***。

苋菜烤蛋糕

荆江初夏的苋菜是新鲜的。靖江方言称它为“NCA”。苋菜有一个柔软光滑的身体和强烈的蔬菜味道。味道香甜，具有润肠胃、清热的***。

炒苋菜是靖江人夏天常吃的一道菜。通常，当翻炒苋菜时，会加入几瓣大蒜。炒苋菜煮熟后，加入少量水，盖上锅盖炖。大蒜和苋菜的味道混合在一起。

除了炒苋菜，靖江醉的另一个***爱是做苋菜煎饼。靖江的苋菜煎饼用面粉包着，用油煎。

苋菜是不可缺少的填料。将苋菜洗净、沥干水分并剁碎。加入蒜泥、盐和味精。将面粉揉匀，放入馅料，包好放入油锅，然后将带馅的面团压成扁平的蛋糕。当两面呈金***时，可以将苋菜煎饼从锅里拿出来。

【椒盐烧饼】（参考分量：12个）

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，母1/2小勺，盐2克，细砂糖1/2小勺

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉1小勺，盐2克

表面装饰：蜂蜜1小勺，水1大勺，熟白芝麻30克

制作过程：

1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。

2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。

3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。