生煎包的做法

食品材料

普通面粉300克/1水180克

酵母3g/猪肉馅250g/盐3g

料酒10g/生烟10g

芝麻油5g/五香粉3g

白胡椒粉3g/蛋清5g

洋葱，适量/黑芝麻，适量

混合面粉，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。准备一个干净的容器，加入所有的肉馅原料(除了水和蛋清)搅拌，加入蛋清，一点一点加水搅拌均匀15分钟品尝。将面团分成小块，卷成稍厚的中间和稍薄的油煎皮。按照包馒头的方法把馅料包起来，放在烤盘中间，全自动煎包机厂家，留出一点空间。这时，煎锅预热，倒入油，用刷子均匀地刷锅。锅热了，把小炸薯条一个接一个地放进锅里，把生炸薯条的底部煎到金***，加水，水量大约是小炸薯条的一半，盖上锅炖两分钟；当水干了，它就会被煮熟。离开锅前撒上切碎的葱和黑芝麻。

迷你水煎包

白菜300克，豆腐200克，蘑菇150克，葱姜20克，油10克，芝麻油5克，十三种香料5克，盐5克，山东全自动煎包机，饺子粉500克，水200克，玉米淀粉3克，黑芝麻3克

1.蘑菇提前浸泡；把锅里的水烧开，将卷心菜煮一会儿，取出，挤出水，加入蘑菇煮两三分钟，然后取出。

2.将干燥的小白菜和蘑菇切碎；将豆腐切成方块，全自动煎包机多少钱一台，放入适量油中炸至凝固。葱姜切碎。

3.将所有原料放在一起，加入油、十三种香料和盐，搅拌均匀，形成馅料。

4.在饺子粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒后约20分钟，搓成条状，切成大小相等的小块，压成饺子皮。

5.用填料填充皮肤，并将其包裹成圆形。

6.往锅里放油，然后放小馒头。取一个容器，加入玉米淀粉和水，搅拌均匀。

7.包子在锅里成型后，倒入淀粉水，盖上锅约10分钟。当你听到吱吱嘎嘎的声音时，撒上黑芝麻，把它从锅里拿出来。

传统的博山油炸面包大多是肉。猪肉通常由三分脂肪和七分瘦肉五香猪肉制成。西关***早的炸发髻店，为了打造“品牌”，订购臀部尖有五香猪肉的猪肉(高品质五香猪肉，触感微乎其微，肉上没有血，清亮的红白脂肪和瘦肉，色泽鲜艳)。用刀将猪肉切成小块，在锅中加热花生油，将小块肉倒入锅中，翻炒至熟，加入葱、姜和酱油，翻炒至熟，然后从锅中取出(注意:只放酱油，不放盐)。选择当地***好的红薯粉丝，把锅里的水煮几分钟，然后拿出来，稍微冷却，切成粉末(记得不要用冷水浸泡，容易抽搐，粉丝不软，但可以用酱油腌制几分钟)。然后把要加入的蔬菜(大部分是韭菜，还有芹菜或卷心菜)切成碎末或细丁，现在混合，然后和袋子混合。别忘了放足够的花椒粉。花椒和酱油的浓郁风味是博山油炸包的一个重要特征。

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