真正的好烧饼不管是在做工上还是选材上都有着严格的要求。当然这之中都是因着王沟人民的朴实与善良，加以独具匠心的力作，才有了远离了家乡千万游子的更热切的期盼回家和思念家乡的心。

社会的发展瞬息万变，时代的进步阶梯式高登。仿佛一夜之间我们就与原来行走的位置和老地方隔了个十万八千里，但记忆永恒，在昨日行走过的车辙里，还有我们记忆的花絮图，还有我们滴落的汗水珠。时不时的就会在我们的眼前呈现或跳动。瞬间就温暖了一颗风雨漂泊的心，也濡湿着我的眼眸与心田。

南京鸭油酥烧饼

在南京这个六朝古都，“鸭油酥烧饼”，都是老百姓津津乐道的传统美食，它们有着悠久的历史，伴随着鸭子的副产品鸭油的产生，便有了“鸭油酥烧饼”。过去鸭油是不被食用的，因为这种油有种鸭臊味，一般都被遗弃或做他用，但南京的“鸭油酥烧饼”的产生，使得鸭油得以很好利用，而且使之成为“鸭都”南京的一道不可或缺的美食。鸭油酥烧饼，先将鸭油做成油酥，按对半的比例与面粉掺和；再反复揉呙，做成大小均匀的面剂；蘸满芝麻，下炉烘炕，达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫，夹生或焦糊都是不允许的。正宗的“鸭油酥烧饼”是皮黄壳脆，内软馅酥，一口咬下去，咬口齐整，不掉渣，不粘牙，唇齿留香。

明顺斋什锦烧饼“明顺斋”什锦烧饼，是天津饮食业的名特小吃，做生意用的烧饼炉，其创始人叫吕凤祥，做生意用的烧饼炉多少钱，80多年前便在今日纬路浦善里“斋”经营烧饼。1925年，山东人王树伦拜吕为师学习制作技术，经过他多方努力和创新，做生意用的烧饼炉价格，使该品成为名扬四方的名特小吃。“明顺斋”什锦烧饼是以面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、火腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料，用小烤炉烘烤而成。造型美观，皮酥馅鲜，味美适口。


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