起锅后的火烧饼若锅状，上桌时，并不把它弄碎，而是将其铲放到一只海碗上保持原样，人齐后手撕分食。在里下河地区火烧饼是常年可以吃到的，比较集中的时间当然是在稻、麦二季的抢收时节。火烧饼的原料严格说来只能是干面也就是小麦面，米面摊的烧饼不是真正意义上的火烧饼。咸制的火烧饼里下河地区的人家放蒜花，金***的饼，碧绿的蒜花，一看就很诱人。

扬州草炉烧饼在扬州各地老街深巷里，有那么一种焦香的味道，给我们的味蕾以实在、质朴的感受，那就是——“草炉烧饼”。沈括在《梦溪笔谈》对这种手艺就有了记载：“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，节能转炉烧饼哪里有卖，味香全美，乃人间上品。”草炉烧饼之所以得名，在于它是用稻草和麦秸秆做锅塘里的燃料，自动恒温转炉烧饼哪里有卖，使烧饼有一股秸秆的清香。 草炉烧饼味美价廉，响名于扬州，被人们形容为“金顶铜底玉镶边，松脆绵软味甘甜”。草炉烧饼的制作方法，是一个很古老的手艺。做草炉烧饼的炉子是用一只锅腔子“嵌”在墙壁内，砌好，约一人高。先用草把在锅腔里燃烧，炉壁烧烫了，面坯子才贴得上去。接着再用小火把慢熏细烤，反复烘焙，待到烧饼熟了，必须左手持一根长柄搭罩子，右手抓一把扁嘴火钳，铲一只，等一只；等一只，铲一只。目前无人做草炉烧饼，也许与费工费时有关如此操作做出来的草炉烧饼，香喷喷，软绵绵，全自动转炉烧饼哪里有卖，内瓤松柔花白，外壳油亮金黄，饼底状如薄脆。的搭配，乃是草炉烧饼陪鸡汤或者猪肝汤、牛肉汤。素有“饼王”之称的草炉饼浸泡在金黄黄、油灿灿的鸡汤里，商丘转炉烧饼哪里有卖，越泡越酥，越浸越香。咬一口饼，脆中带软，喝一口汤，鲜而不腻，别有一番滋味在心头。

曹州烧饼是山东省鲁西南汉族名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。并且烧饼品种繁多，有糖烧饼、淡烧饼、咸烧饼，也有火色不同的焦烧饼、烤锅贴、烧饼片，有用面不同的老面烧饼、嫩面烧饼，更有一绝的外形各异，经熟练的刀工切成鱼背、盘花、提花等花形，大大增添了烧饼的异彩及特色。


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