火烧是北方的主食，火烧的类型和品种多样化，比较出名的有潍坊的肉火烧，山西火烧，河涧的驴肉火烧等等。火烧的诞生让人们不在单纯的食用馒头，大大提高了人们的生活水平。燃气火烧炉子都是采用加长节能灶加热，省气干净卫生，是流动打火烧的机器，机器除了可以做火烧，还可以加工白吉馍等。缙云有道非常有名的传统小吃被中国烹饪协会评为中华名小吃对，枣庄商用烧饼烤炉，这便是人们***爱的美味之一缙云烧饼，

民以食为天，百姓按照炼丹炉仿造出木制“土炉胆”桶形烤炉，学着轩辕氏烤烧饼，久而久之，终于制作出了风味独特的缙云烧饼，且在缙云民间广为流传。据《缙云县志》载，商用烧饼烤炉哪里有卖，上世纪90年代初开始，缙云人外出烤烧饼每年多达上千人，商用烧饼烤炉报价，足迹遍布长江南北及甘肃、陕西、新疆和北京郊区等地。

由于缙云烧饼制作独特、味美诱人，故生意特别红火，不仅在街头店铺经营，而且还登上了酒店宾馆的筵席，现已成为缙云小吃一大产业。

炉温烧好后，老板用钢叉将死灰翻盖住明火，用以保温。然后老板拿起一条毛巾，迅速在炉膛壁上掸掉，接着进入贴饼的环节。

只见老板拿起烧饼坯子，在手上左右颠两下，让饼底湿润一下，因为炉温高，所以动作要快，由近及远，商用烧饼烤炉厂家，开始将一块块烧饼坯子向炉壁贴去。当贴到炉顶部和深处时，人的半个身子都要探进去了。烧饼贴好后，老板己被炉火烘得满头大汗。他顾不得擦把汗，立即开始加温了。这时，火候的掌握就成了非常关键，火大了会烤焦烧饼，而火小了，又烤不熟。

这时，老板引燃了一梱稻草，因为稻草比秸秆熬火时间长。老板不时用钢叉将燃烧的稻草上下扬起，为的是将炉温在整个炉膛保持平衡。一阵忙碌后，散发着芝麻的香味，从炉膛内迅速飘出。

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