所谓小烧饼，又叫荒饼，不讲究卖相、口味，有咬嚼，兼有烧饼的松软烤硬，实惠当饱，劳苦大众出力的人***爱，两三块饼可当一饱。等到东方日出，两、三炉荒饼已经卖光；夹河东西大街店铺陆续开门，南桥西面巷内的小学校也断断续续有学生、老师进入。港口的小炉烧饼又名穷人的早点，可以拿得上桌，一碟荒饼，所费有限；一碗稠粥 ，加上一碟咸菜，煤气烧饼炉多少钱一台，也可***穷人的亲戚了。

丰县烧饼是江苏省别具特色的地方传统名点。其他地方只要是带芝麻的烤饼，统叫烧饼，唯独丰县，将两口大黑锅扣在一起，中间烧木炭烤的圆圆的饼，才叫烧饼。

丰县烧饼选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香佐料为主要原料，手工制作，做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内，新式煤气烧饼炉多少钱一台，用木碳文火烘烤。一般三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内，香咸可口。由于烧饼分层，所以可在边上撕开，往里面夹些其他的食物一同食用，譬如夹上面所说的，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时候还可以夹油条。外形美观，光亮微黄，食之松脆，香甜可口，色香味型俱佳，食用方便，冷热皆可，既可做主食，也可做副食，老幼皆

宜。

扬州草炉烧饼在扬州各地老街深巷里，有那么一种焦香的味道，给我们的味蕾以实在、质朴的感受，那就是——“草炉烧饼”。沈括在《梦溪笔谈》对这种手艺就有了记载：“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃人间上品。”草炉烧饼之所以得名，在于它是用稻草和麦秸秆做锅塘里的燃料，使烧饼有一股秸秆的清香。 草炉烧饼味美价廉，响名于扬州，被人们形容为“金顶铜底玉镶边，松脆绵软味甘甜”。草炉烧饼的制作方法，是一个很古老的手艺。做草炉烧饼的炉子是用一只锅腔子“嵌”在墙壁内，砌好，节能煤气烧饼炉多少钱一台，约一人高。先用草把在锅腔里燃烧，炉壁烧烫了，面坯子才贴得上去。接着再用小火把慢熏细烤，反复烘焙，待到烧饼熟了，必须左手持一根长柄搭罩子，右手抓一把扁嘴火钳，铲一只，等一只；等一只，全自动煤气烧饼炉多少钱一台，铲一只。目前无人做草炉烧饼，也许与费工费时有关如此操作做出来的草炉烧饼，香喷喷，软绵绵，内瓤松柔花白，外壳油亮金黄，饼底状如薄脆。的搭配，乃是草炉烧饼陪鸡汤或者猪肝汤、牛肉汤。素有“饼王”之称的草炉饼浸泡在金黄黄、油灿灿的鸡汤里，越泡越酥，越浸越香。咬一口饼，脆中带软，喝一口汤，鲜而不腻，别有一番滋味在心头。

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