冷冻库房是温度控制在-18℃左右，相对湿度在95%?98%之间的冷库，这类冷库能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后，转入冷冻库房堆码存放。货堆一般较小，以便降低货堆内部温度。货垛底部采用货板或托盘垫髙，水果冻库安装报价，一般不与地面接触。它用于存储货物，储存时间较长，在冷冻库房内部依靠空气自然对流，保持微风速循环，以减少含物干缩损耗。


速冻库是做什么用的速冻库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻储藏。速冻库的库内温度一般控制在-15?-35℃的范围内。速冻库要控制的技术指标项目有：物品的进货温度、物品的一次进货量；物品的出货温度、物品需要多长时间出库、物品的种类、确定适合的冷库温度等。速冻食品配送时的出库的基本要求是：冷藏车在装货前应当预冷，冷藏车内少预冷到-10℃以下。

水果和蔬菜在收获后不进行保鲜处理，由于生理老化、病原体***、机械损伤等原因，容易腐烂变质。水果和蔬菜在储存期间不断地进行生命活动。主要表现是呼吸。保存的原则是创造合适的储存条件。在果蔬的保鲜过程中，在不***果蔬缓慢而正常的代谢功能的前提下，均衡地采用温度控制，即降低果蔬的贮藏温度。温度越低，老化过程越慢，但温度不能太低，否则会造成冷损伤。

目前，多功能保鲜被广泛应用于果蔬保鲜，这也是果蔬保鲜未来的发展方向之一。为了在短时间内有效地将水果和蔬菜留在市场上。人们使用低温和防腐剂的结合来有效地保持水果和蔬菜的新鲜度。

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