冷库中使用什么样的设备？冷库一般采用比塞尔、谷物轮等制冷机组。内部单元可以采用安装在天花板上的空气冷却器和排气管。空调设备是一种特殊的情况，它分为多种类型。1.全封闭制冷压缩机:制冷量小于60KW，主要用于空调和小型冷库制冷设备。2.半封闭式制冷压缩机:制冷量为60 ~ 60 ~ 600千瓦，可用于各种空调和冷库制冷设备。3.螺杆式制冷压缩机:制冷量为100 ~ 1200千瓦，可用于大中型空调和冷库制冷设备。100平方的冷库是定制的，制冷***冷库是设计安装的。冷库的建设需要合适的场地、便捷的交通和水电，以及380v的电源。这个地方足够坚固，可以遮挡阳光和雨水。

防止堆积:蔬菜应放在货架上或在冷藏中储存，以防止堆积和蔬菜变质造成的机械损坏。适当干燥:香菇、洋葱、生姜等品种表明其含水量相对较高，应在贮藏前进行适当干燥，如干燥，以减少表面水分，延长贮藏期。湿度:为了保证蔬菜的新鲜度和减少失水萎蔫，储存期间湿度一般控制在80%到95%之间。在储存过程中，也要随时注意通风。蔬菜保鲜冷藏能延长果蔬的货架期，一般是普通冷藏的0.5-1倍。然而，只有当醉在市场上的价格高，醉才能获得高利润。新鲜蔬菜在水分、***C含量、硬度、颜色和重量方面都能满足储藏要求。

预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法，其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行，常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。冷库在使用过程中常因蒸发器大量吸热而不断地在蒸发器上附着冰霜， 又不断地将冰箱融化流走