冰箱的尺寸(长*宽*高)是影响冰箱成本的一个重要因素。对于同一个冰柜，1000平方米和1500平方米的成本是不同的，或者对于同一平方米的冰柜来说，储存物品的成本在不同的温度下会有所不同。通常，冰箱的面积越大，隔热板越大，成本越高。因为酒店或餐饮业储存的货物不同，温度要求也不同。不适当的温度很容易导致食物变质，这也会给酒店造成损失。一般来说，水果和蔬菜是0-5℃，肉类产品是-15-23℃，和特殊的海鲜，如金枪鱼-60℃。

防爆冷库的结构设计

1、确定防爆型冷库体外尺寸、占地面积、高度；

2、根据客户的要求防爆冷库需要进行划分，分为几个？每个房间的温度是多少？尺寸是多少？

3、防爆冷库各门要确定，配置什么冷库门？每个门都设计有一个斜坡，便于推车进出。

4.防爆冷库内部底部铺有防潮层，内部货架的摆放位置和材料经与客户沟通后确定。

5、防爆冷库内冷却风机吊装位置等。防爆冷库制冷系统的设计

1.计算每个防爆冷库的制冷量；

2、防爆冷库制冷压缩机根据冷库的大小选择，涡旋式、螺旋式、离心式压缩机等。

3、防爆冷库空冷器和电机需要进行防爆处理，以满足用户的防爆等级要求；

速冻冷库的温度范围为-15℃至-35℃，主要用于速冻食品、彝药和化工原料。冷库是食品冷藏企业的重要组成部分。它负责易腐食品的冷冻加工和储存，并在促进农副产品的生产和销售、提供季节性销售和与出口合作方面发挥作用。速冻冷藏是指食物通过其冰晶区域快速凝固。当平均温度达到-18℃时，食物在冷冻过程中会发生各种变化，如物质来源的变化、***的变化以及生物和微生物的变化。速冻冷库的储存温度种类繁多，一个冷库可以实现多种温度甚至多种温度。