水果、蔬菜等农产品采摘后仍然是活的，仍然具有呼吸功能，并将不断消耗其储存的营养，从而逐渐失去其营养价值和新鲜品质。在储存过程中，有必要维持其生命，并***水果和蔬菜的呼吸。一般来说，温度越低，养分消耗越少，病虫害危害越小，保鲜时间越长。同时，温度变化越小，气体成分越合适，水果保鲜效果越好。不同水果和蔬菜的温度也不同。每种水果和蔬菜都有自己良好的储存温度。这并不是说温度越低越好。低温会使水果变冷变坏。保鲜冷藏采用适合果蔬的温度条件，大限度地***果蔬的生理代谢，控制和调节贮藏中气体的组成，延长果蔬的货架期，达到更理想的贮藏效果。同时，随着保鲜冷库自动化和智能化的提高，冷库管理者摆脱了过去繁琐的手工操作和职责，真正成为果农和水果商的福音。

在市场经济条件下，越坏越好。显然需要存储手段。为什么还没有开发出来？在我看来，关键在于在正常年份，即生产和供应正常的时候，存储装置总是处于备用状态。成本大，利润少，甚至无利可图。目前，各地都有一些制冷设备，只能满足临时运输的需要。说到真正的用途，这远远不够。私人***很难大规模进入。蔬菜生长阶段不征税，销售阶段也不征税。我不知道，即使有，也很小。然而，制冷设备涉及大量的资本***，***对此没有热情。

就市场需求而言，我真的不太明白毛爽博士和周小农兄弟给出的答案。

从商业角度来看，很难单独占有这块土地。冷链物流需要运输便捷的仓储用地。然而，据我所知，今年一线城市的地价和仓储租金大幅上涨，整体空置率大幅下降，因为电子商务企业都在建设物流中心，一些商业地产公司的涌入推高了这一潮流。京东大部分的钱都花在了仓储上。然而，由于仓储占用的土地很大，税收相对较少。在新增建设用地的供应计划安排中，住宅用地和商业用地完全没有竞争力。因此，除非企业营业额很高，并愿意将结算中心或注册地设在当地，否则当地***一般不愿意直接规划用于仓储的土地。

当然，我在这里只提供一些参考。如果发问者真的认为这是一个好主意，他不妨专门研究美国***大的冷藏物流运营商PreferredFreezerServices在上海的发展。

水果如何保鲜？

首先，并不是所有的食物都能长时间储存在保鲜仓库和冰箱里。大多数热带水果害怕寒冷，所以它们不应该储存在保鲜仓库的冰箱里。冷冻水果不仅营养受损，而且容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。在这方面，我们应该尽一切办法避免。现在北京、楚、你和西安边肖将教你几种保持水果新鲜的方法。

一般来说，温和的水果，如葡萄、苹果、梨等，可以在冰箱里保持新鲜。然而，香蕉和芒果在10℃储存时会变黑。菠萝贮藏在6-10℃时，不仅果皮会变色，果肉也会被水浸泡。

热带水果可以储存在黑暗凉爽的地方。