1、有机***消毒处理

　　将砂子过筛用清水洗去污物和杂质，装入铁盘中放入130℃烘干箱，高温消毒3小时，达到病原物的目的，冷却后备用。

　　将种子洗去污物杂质，随机选取纯净种子400粒，放入配制好的0.3%多菌灵溶液中浸泡4小时，以病原物，捞出晾干备用。

　　2、有机***操作措施

　　给备用砂子加水，达到砂饱和含水量的60%，砂水比例为10：1.2，分成4份分别放入培养盒，砂厚度为2cm。再将备用种子分成4份，每份为100 粒，分别整剂地排放在4份培养盒砂床上，粒与粒之间要保持同等大小的距离，上面再撒盖0.5cm厚的湿砂，贴好标签，盖好盖子，放入发芽箱内，温度控制在15℃左右。发芽期间无需补充水分，5天后检查发芽势，10天检查发芽率。

莴苣脯的加工

　　1.原料选择：选发育良好、个体较大的莴苣进行充分洗涤，削去茎的外皮，切去根部较老的部位和上部过嫩的部分，切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条。

　　2.硬化处理：一般采用石灰水浸泡。每100公斤清水放入石灰3公斤，搅拌均匀后取其上清液，将莴苣条浸泡其中，12小时后捞出，放入清水中充分漂洗10～12小时，中间换水2～3次。*后捞出沥干水分备用。

　　3.预煮：将莴苣条倒入煮沸的水中，加热沸腾5～8分钟，捞出放入冷水中冷却。冷却后捞入含亚***钠0.2%的护色液中浸泡护色。

　　4.糖制：分糖渍和糖煮两步完成。糖渍：配制50%的糖液并煮沸，加入适量的柠檬酸，然后倒入放有莴苣条的浸缸中，浸泡糖渍2天。糖煮：将莴苣条捞出，浸渍液调整浓度为50%，煮沸后加入浸渍过的莴苣条，沸腾3～5分钟后加入适量的砂糖，使糖液浓度达到60%以上，再次加热煮沸15～25分钟，至莴苣条有透明感时出锅。连糖液带莴苣条一起入缸浸泡24小时。

　　5.烘烤：将糖制好的莴苣条捞出，沥净糖液后均匀地摆在烘盘上，送入烘房烘烤。在65℃～70℃条件下约烘12～16小时，手摸不粘手、水分含量在16%～18%时出房。注意烘烤过程中隔一定时间要进行通风排湿，以利于干制，并进行1～2次倒盘，以使干燥均匀。

　　6.包装：烘好的产品，放入25℃左右的室内，回潮24小时，检验修整，用食品袋按一定规格包装，贮存于阴凉干燥处。

　　大白菜杂交种的田间管理，主要是肥水管理及病虫害防治，为保证种子纯度一定要注意去杂去劣及花期辅助授粉等。

　　1.冬前管理定植浇水后及时划锄松土，促进缓苗。经常检查病虫害发生情况，并及时防治。入冬前浇*水，并及时划锄松土，要求冬前新长出2--3片叶。根据天气情况适时加盖畜粪、麦草等以防冻害，确保露地安全越冬。

　　2.返青期管理翌年2月底--3月初开始返青，视天气情况及时去掉覆盖物，注意划锄松土，提高地温。待抽薹1--1.5cm时，每667平方米追施尿素12.5--15kg，然后浇水，促进根系发育，分枝平衡，协调发展，为丰产打下良好基础。

　　3.花期管理进入花期，花枝生长迅速，不可缺肥少水，土壤湿度应保持田间*持水量60％左右。在鼓荚期结合浇水每667平方米施尿素5kg。注意结合农事操作严格去杂。