其实农村自己种植的蔬菜也并不一定说就是安全的，例如使用生物肥料造成的污染，没有一定的保护措施周围环境造成的污染等等。这些也都会对蔬菜造成一定的影响，甚至是一定的伤害。

在这里举例说明，莲藕大家经常会食用。目前来说有***种植的莲藕，这种莲藕产量高，在***范围内很多地方都适合种植。还有一种就是自然生长的莲藕，一般会在池塘或则是湖泊生长。种植的莲藕会使用化学肥料，以及的使用。大家食用的莲藕大部分都是人工种植的，池塘莲藕非常的少，因为池塘莲藕的产品非常的低，并且卖相不好，所以一般在本地就会销售完。其实池塘的莲藕一样会受到污染，例如污水的排放，死水问题等等。

大家在超市购买蔬菜的时候会发现，一些标注有的蔬菜价格会高出普通价格很多，甚至是几倍的价格。这是因为在标准范围内，的蔬菜产量低，价格肯定高一些，当然其中也有一定的嫌疑。

大家在购买蔬菜的时候只要是安全的卫生的，其实就可以满足大家的日常所需，没有必要过度追求无污染。

蔬菜长途配送要注意什么

1、运输车辆的温度

监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。

2、运输货物的堆码方式

因为蔬菜的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。冷库贮藏要精心管理冷库，不要把对温度要求不一致的蔬菜放在一起。

3、空气调节与薄膜包装

适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高贮藏质量。一般来说，韭菜、***、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。

4、气调可在密封的气调库内进行

在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。

什么是蔬菜四性

蔬菜四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。***将食物分成四性，是指***吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。

1、寒性的蔬菜：寒性蔬菜可清热泻火，能消除或减轻各种上火症状，体质偏热的人可多吃，阳气不足、体质虚寒的人则不能多吃。大部分生长在水里的蔬菜、马齿笕、苦瓜等都是寒性蔬菜。

2、温热性的蔬菜：温性的蔬菜可以温中补虚。寒凉体质的患者适合食用，像一些手脚冰凉，喜欢喝热饮的，可以多吃一些韭菜、生姜、香菜、大蒜、辣椒、胡椒等等。

3、平性的蔬菜：平性蔬菜可以健脾开胃、补虚，而且很容易被消化。各种体质都适合食用。大白菜、黄花菜、银耳、胡萝卜、洋葱、大头菜等等。

4、凉性蔬菜：与寒性蔬菜***相近，食用后所产生的反应没那么剧烈。***、芹菜、小白菜等都是凉性蔬菜。