不同的菜能放多久？

除了知道一天要吃多少菜之外，买菜的时候还需要考虑的另一个问题是：

菜能放多久？

除了考虑霉变腐坏的微生物风险之外，我们还要考虑一下在蔬菜在存放过程中营养的流失。

蔬菜被采摘下来之后仍然会进行呼吸作用，而***C等营养素在这个过程中会不断氧化流失。

低温、避光储存可以延缓***C氧化的速度，但并不能完全阻止这个过程。[1]

就算是在冰箱里保存，绿叶菜能在3天之内吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类的可以在低温下储存 4～5 天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存放时间长一些。[2]

凉爽潮湿储存

土豆、黄瓜、甜椒、茄子、西红柿等蔬菜在较低的室温保存即可，没有完全成熟的绿色西红柿放进冰箱会停止进一步成熟。

这些蔬菜在南方可以直接室温保存，而在北方如果室内暖气温度过高，可以放在冰箱里面靠外侧的区域或阳台靠室内的区域。

如果有温度计不妨看看厨房、阳台哪里的温度合适。

| 凉爽干燥储存

而像南瓜、红薯、紫薯、红辣椒则要求阴凉干燥的环境，还须警惕腐烂或发霉。

葱、姜、蒜，包括洋葱等调味香辛料，也同样需要阴凉干燥的环境，一般不推荐随意放在冰箱里。

新野金土地蔬菜莲藕

a.莲藕是秋季比较常见的食物了，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常好的，受到了很多人的喜爱。莲藕吃起来不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是有好处的。

b.莲藕性寒，能清热祛烦，特别适合那些由于血热而导致长痘上火的女用，煮熟以后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋部以及***的作用，能养血，滋补效果很强。

c.经常吃莲藕，能提高我们的睡眠质量，因为莲藕有清心的作用，每天晚上吃一点莲藕，就能帮助我们快速入眠。

d.女性朋友莲藕吃多了还能美容***，因为莲藕能，所以女人经常吃莲藕可以让皮肤变的更加润滑有光泽，效果都是很棒的。