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200克甘蓝菜中所含有的***C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给***提供一定数量的具有重要作用的剂：***E与***A前身物质(β—胡萝卜)，这些成分能够保体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

甘蓝含有丰富的硫元素，农村代收各种蔬菜联系方式，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤，等具有一定，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

在吃卷心菜的同时，可再喝一杯可供发酵的饮品，能够防治的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对细胞具有***作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

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是整株花椰菜体现主要经济价值的产品，由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端包括许多分化到花序阶段的花芽原基聚合而成。花球是花椰菜营养贮藏，贮有大量营养物质，是人们食用部分。据观察，一个花球主轴上约有50~60个小花球，基部小花球粗2~3cm，中心部的小花球不足Icm。花椰菜的花球***非常致密，在花枝顶端继续分化的花芽，能开花的是数。正常的花球是半球形，球面是规则的左旋辐射轮状排列，表面是颗粒状，质地致密。花球作为上市的产品，洁白匀称，表面无茸毛，能创造更好的经济效益，如遇不良气候或不合适栽培环境，花球会出现“青花”、“毛花”与“紫花”等异常现象而影响了上市。

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生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的***C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、***B1、***B2和***C、***A等，尤以***C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

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