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烤羊肉串作为新疆风味小吃，在内地城乡广为流行。尤其夏夜，三教九流呼朋引伴，佐以啤酒大快朵颐，是街头常见风景。

烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、兴盛一直文字不详。

有限的文字记载是，人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃，只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。八挂炉加盟

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八挂炉可烤羊肉、烤牛肉、烤猪肉、烤火腿肠、烤鸡翅、烤面筋等。智能操控按钮，因受热均匀，连焖带烤出来的肉质鲜亮，外焦里嫩味美！八挂烤串炉自动旋转使得烤肉省时省力，四季大卖、无需大厨、操作简单、健康又高，中卫八挂炉加盟，十分钟即可让百人吃到令人垂涎三尺的肉串。

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烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的***，把菜品放在烤网***直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。八挂炉加盟

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